Бизнес жоспар

Көптеген қазақстандық мейрамханалара негізінен студенттер жұмыс істейді, ал бұл олар үшін уақытша жұмыс. Проблемалар дашяларға ғана қатысты емес, аспаздарға да қатысты. «Әдетте барлық аспаздар бір аспаздар, олар тек бір орыннан келесі орынға ауыса береді. Жаңа орындар үсті-үстіне ашылуда, ал тиісті жұмыс істей алатын бас аспаздар біршама аз», – дейді «Афиша» дәмханасының бас аспазы Алексей Головин. Сондықтан соңғы бірнеше жылдар бойы ірі мейрамханалар шет елдіктерді жұмыс істеуге жиі шақыруда. «Бұл тіпті сән де емес, тенденция да емес. Бұл, ең алдымен, өзіндік мамандардың тапшылығы. Біз, әрине, шет елдік мектептердің тамыры терең және уақытпен тексерілгендігін түсінеміз. Ал бізде тек соңғы бес жылдар шамасында ғана аспаздар қандай да бір креативтік жаңашылдық идеялар ұсынуда», дейді Қазақстанның бас аспаздарының ұлттық ассоцияциясының президенті Александр Трегубенко.

2. Бәсекелестерге талдау

Текше бәсекелестер (қаланың әр түрлі жерлерінде орналасқан шығыс ас үйі мейрамханалары).

Нарықтың бұл сегменті Қазақстандағы тұрғындардың сұраныстарын көбіне ие. Дайындалып отырған мейрамхана орналасатын маңайда қазіргі уақытта бәсекелестер жоқ.

Мақсаттық тұтынушылар

Аудиторияның әлеуметтік-демографиялық келбеті:

• Оралдықтар (95% бастап),
• Саяхатшылар және қала қонақтары, соның ішінде шет елдіктер (5% дейін)
• Әлеуметтік топтар:
• Балалы отбасылар
• Студенттер
• Бизнесмендер, шенеуніктер, мамандар (ақ, көк және сұр жағалылар)

Жасы:

• 25 бастап және одан да ересек

Жынысы:

• 70% - ерлер
• 30% - әйелдер

Ай сайынғы табыс: 100 000 теңгеден бастап

• Бәсекелестік артықшылықтар

Орналасқан жері: Медколледж аялдамасы. Жумалиева көшесінде

Техникалық жоспарлау

ТЕХНИКАЛЫҚ ЖОСПАРЛАУ
Технологиялык процесс
Жобаны жүзеге асыру үшін технологиялық жабдықтар, арнайы көлік (ГАЗель), жиһаз сатып алып, оларды мейрамханаға дейін жеткізу үшін пайдаланылатын болады. Сонымен қатар компьютер мен арнайы бағдарламалық құрал сатып алу жоспарланған. Төменде негізгі құралдарға жұмсалатын инвестиция құрамы берілген.
Негізгі құраларға инвестициялар:

жүктеу/скачать 2,78 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: