Ф. Диханбаева, Г. Кузембаева, К. Кузембаев, А. Матибаева азық-ТҮлік тауарларын тану және сараптау



бет213/379
Дата08.03.2022
өлшемі2,68 Mb.
#27258
1   ...   209   210   211   212   213   214   215   216   ...   379
Байланысты:
Азық түлік тауарларын тану және сараптау

7.3.4. Айран және қымыз




Айран сәл өткір сүт қышқылды дәмі мен сұйық қаймақ консистенциялы өнім. Ол аралас ашу (сүт қышқылды және спирттік) өніміне жатады. Айранды пастерленген шикі немесе майсызданған сүттен айран саңырауқұлақтарымен немесе сүт қышқылды бактерияларының таза дақылдарымен және айран саңырауқұлағымен ашытылып алынады. Айран емдәмдік және емдік қасиеттерге ие, шөлді басады, тәбет ашады, бүйрек, бауыр, жүрек ауруларымен ауыратын адамдарға пайдалы. Айранның емдік қасиеттері антибиотик заттардың жинақталуына негізделген.

Айран майлы (3,2 немесе 6%), майсыз, жеміс жидекті (2,5 және 1%май, табиғи жеміс жидек сироптары мен қант қосылған).





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   209   210   211   212   213   214   215   216   ...   379




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет