"фараби əлемі" атты халықаралық ғылыми конференция материалдары
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ШТАММОВ ЛАКТОБАКТЕРИЙ, ОБЛАДАЮЩИЕ ВЫСОКИМ УРОВНЕМ
жүктеу/скачать 2,79 Mb. Pdf көрінісі
|
thesis114326
| ОПРЕДЕЛЕНИЕ ШТАММОВ ЛАКТОБАКТЕРИЙ, ОБЛАДАЮЩИЕ ВЫСОКИМ УРОВНЕМ
АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ Құли Ж.Т. Талипова А.Б., Мауленбай А.Д., Акимниязова А.Н., Шокатаева Д.Х., Айсина Д.Е. Казахский Национальный Университет им. аль-Фараби kuli.zhansaya@gmail.com В настоящее время биотехнологическое конструирование функциональных продуктов питания и препаратов с пробиотическими свойствами из штаммов бактерий рода Lactobacillus является актуальным вопросом, обусловленная антагонистическими свойствами молочнокислых бактерий, а именно: антагонистической, лизоцимной, антилизоцимной и протеолитической активности, направленная для поддержания физиологических функций желудочно-кишечного тракта организма человека на должном уровне. Так, молочнокислые бактерии способны продуцировать перекиси 204 водорода и образовывать субстанции, схожие по своим свойствам с антибиотиками, ряд гидролитических ферментов, специфические полипептиды (бактериоцины), различающиеся по силе и спектру антибиотического действия, а также органические кислоты. Кислая среда препятствует росту многих патогенных бактерий и грибов, увеличенное количество которых, характерно после инфекционных заболеваний и антибиотикотерапии, так как живые культуры лактобактерий являются типичными представителями нормальной микрофлоры кишечника. Целью нашей работы было выявить штаммы лактобактерий, обладающие широким спектром антибактериальной активности, проявляющие антагонистические свойства по отношению к условно- патогенным микроорганизмам. В работе было проведено сравнительное изучение уровня и спектра антагонистической активности 13 коллекционных штаммов лактобацилл из коллекции кафедры биотехнологии. Для определения антагонистической активности использовали 4 основные методики для выявления антагонистической активности пробиотических штаммов: метод штрихов, метод двухслойного агара, метод перевернутого агара и метод прямого совместного культивирования - капельная методика. В ходе проведения опытов было выяснено, что исследуемые штаммы лактобактерий проявляли выраженные различия по способности подавлять рост грамположительных аэробных бактерий. Наибольшей ингибирующей активностью по отношению к Staphylococcus aureus S60, представителю семейства Enterobacteriaceae и по отношению к фекальным стрептококкам обладали штаммы АА-1, АР-1, АР-18, АК-21, LK-16, штаммы АА-12, АК-21 также активно проявили антагонизм. Таким образом, 5 штаммов лактобактерий Lactobacillus acidophilus AA-1, Lactobacillus plantarum AP-1, Lactobacillus fermentum AK-21, Lactobacillus casei LK-16 и Lactobacillus brevis LB-18 обладают высоким уровнем антагонистической активности против использованных микроорганизмов-мишеней. Научный руководитель: д.б.н., доцент Савицкая И.С., к.б.н., и.о. доцента Аблайханова Н.Т. жүктеу/скачать 2,79 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|