278
Майдың биологиялық құндылығы – оның энергия көзі болуында.
Организмде 1 г белок, немесе көмірсулар тотыққанда 16,7 кДж энергия
бөлінсе, 1 г май 38,9 кДж энергия бөледі. Сонымен қатар майлар
организмнің өсу факторы болып табылатын линол қышқылының көзі, жылу
изоляторы, кейбір биологиялық белсенді заттардың (простагландин,
стероидты гормондар, холин т.б.) негізі. Олар майда еритін А, Д, Е
дəрмендəрілерінің ішектен сіңірілуіне мүмкіндік туғызады, қой шайырының,
құстардың тері майының құрамына енеді.
Достарыңызбен бөлісу: 
