19
Скорость фильтрования зависит от падения давления при прохождении
жидкости через фильтрующие элементы.
Движущей силой процесса фильтрования является перепад давлений
АР над перегородкой (или слоем осадка и перегородкой) и под перегородкой.
Перепад давления создается при помощи вакуума, давления сжатого воздуха,
подачи суспензии механическим путем, например, насосом.
Для предотвращения быстрого забивания
основных фильтров часто
применяются вспомогательные вещества - диатолит, перлит, целлюлоза,
активированный уголь и другие в виде тонкодисперсных или
тонковолокнистых веществ. Их наносят
тонким слоем на фильтрующую
перегородку.
В процессе фильтрования перепад давлений ΔР в большинстве случаев
остается постоянным, а сопротивление слоя осадка увеличивается, так что
скорость фильтрации V
Ф
можно выразить уравнением в м
3
/(м
2
с):
,
d
F
dV
V
Ф
где V – количество фильтрата, м
3
;
F – площадь поверхности
фильтрации, м
2
;
τ - продолжительность фильтрации, с.
Фильтрация широко применяется в
пищевой промышленности. В
свеклосахарном производстве фильтрованием отделяют осадок от
сатурационных соков, в пивоварении отделяют дробину от сусла и осветляют
готовый продукт - пиво. Широко применяется фильтрование жидкостей в ви-
ноделии, ликероводочном производстве и в производстве соков.
Эффективность фильтрации, так же как и осаждения, оценивают по
степени разделения смеси.