Құнды жəне құнсыз нəруыздар туралы түсінік. Нəруыздардың атқаратын қызметтері. Нəруыздардың жіктелуі. Жай


Элементтік құрамының біркелкілігі



Pdf көрінісі
бет4/5
Дата10.12.2023
өлшемі1,56 Mb.
#135829
1   2   3   4   5
Байланысты:
1 тақырып Нәруыздар СД-23-09

Элементтік құрамының біркелкілігі
Нəруыздың құрамына кіретін негізгі
элементтердің мөлшерінің бірдей болуы: С-53%,
0-22%, N-16%, Н-7%, S-2%.
Нəруыздық коэффициент
(НК) – 1 г азотқа сəйкес келетін нəруыз мөлшері:
НК = = 6,25
Нəруыздағы азот мөлшерін анықтап, оны 6,25-ке
көбейту арқылы объектідегі нəруыз мөлшерін
табуға болады: m = N х 6,25, мұндағы m – нəруыз
мөлшері.
 


Жай жəне күрделі нəруыздар
Жай нəруыздар тек амин қышқылдарының
қалдығынан тұрады.
Күрделі нəруыздар жай нəруыздан жəне нəруызсыз
бөліктен (простетикалық топтан) тұрады.
Рrostheto грек тілінен аударғанда – «қосып алу»


Нəруыздардың жіктелуі
 Жай нəруыздар
• Альбуминдер • Глобулиндер • Гистондар
• Протаминдер
• Склеропротеиндер (коллагендер, эластиндер,
кератиндер)
Күрделі нəруыздар
• Фосфопротеиндер
• Хромопротеиндер
• Гликопротеиндер
• Металлопротеиндер • Липопротеиндер
• Нуклеопротеиндер


Гликопротеиндер (ГП)
Гликопротеиндер – («glycos» – тəтті) құрамында
көмірсу бар күрделі нəруыздар.
Қасиеттері:

 молекулалық массасы өте үлкен (бірнеше млн Д),

 қышқылдық қасиет көрсетеді,

 суда, сілтінің жəне нейтрал тұздардың əлсіз
ерітінділерінде ериді,

 қышқыл ортада тұнбаға түседі (ИЭН),

 ерітінділерінің жоғары тұтқырлық қасиеті бар,



Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет