Құрамы Тамақ өнімдерінің органикалық заттары және энергетикалық құндылығы Тамақ өнімдерін сақтау



бет55/101
Дата09.05.2022
өлшемі328,05 Kb.
#33323
түріҚұрамы
1   ...   51   52   53   54   55   56   57   58   ...   101
Байланысты:
лаб мет указ новый

Тәжірибе 2. Картоп ұлпасының құрылымын зерттеу. Пісірілген және шикі кртоп препараттарын жасаңыз. Тазартылған картоп түйінінен жуандығы 5 мм бөлік кесіп алып, екі бөлікке бөліңіз. Бөліктің бір бөлшегін салқын суға салып, екіншісін - 10-15 мин пісіріңіз. Пісірілген және шикі бөлшектен симметрияны ескере отырып, 5x5 мм кесіндісі бар бөлігін кесіп алыңыз. Бритваның ұшы көмегімен алдынғы жақтан 2-4 мм2 үш мөлдір кесінділерін кесіп алыңыз.ине көмеімен үш заттық шыныға салыңыз, су тамшылаңыз. Бір үлгіні бақылау үлгісі ретінде алыңыз.

Бір шыныда препараттаарды боямай қалдырыңыз, екіншісін сафранинмн бояңыз, үшіншісін – сафранин және йодпен бояңыз. Йод крахмал заттарын көк түске бояйды. Боялған препараттардан артық бояуды алыңыз, оны сумен ауыстырыңыз. Жабынды шынылармен жабыңыз, микроскоп астында зерттеңіз. Торлардың формасына, бір- біріне жабысу тығыздығын, торлы қабырғалардың және крахмалдың астықтарының күйіне назар аударыңыз. Пісірілген және шикі картоп арасындағы торлы қабырғалардың айырмашылығын қарастрыңыз.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   51   52   53   54   55   56   57   58   ...   101




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет