Құрамы Тамақ өнімдерінің органикалық заттары және энергетикалық құндылығы Тамақ өнімдерін сақтау



бет56/101
Дата09.05.2022
өлшемі328,05 Kb.
#33323
түріҚұрамы
1   ...   52   53   54   55   56   57   58   59   ...   101
Байланысты:
лаб мет указ новый

Тәжірибе 3. Түйнелілердің ұлпаларының құрылымын зерттеу. Қызылша, сәбіз, ақжелкен тамырынан препараттар жасаңыз. Қызылшаны 40...45 мин, сәбізді - 20...25 мин, ақжеленді - 15 мин пісіріңіз. Қызылша және сәбіз препараттарын сафранинмен, аақжелкенді – сафранин және йодпен бояңыз. Пияз бен картоптың үлгілерімен слыстырыңыз.

Тәжірибе 4. Бұршақтылардың ұлпаларының құрылымын зерттеу. Алдын ала фасольдің бұршақтарын суда ұстап алыңыз. Бұршақтарды екі тұқымды бөлікке бөліңіз, біреуін 1 сағ бойы пісіріңіз. Әр тұқым бөлігінен кесінді жасап йодпен боялған және боялмаған препарраттарын дайындаңыз. Йод крахмалды астықтарды көкті-қара түске бояйды, ал ақуызды матрицаы және торлы қабырғаны алтын – сары түске бояйды.

Препараттары микросппен караңыз. Айырмашылығын қараңыз. Картоптың және фасольдың пісіргенге дейін және пісіргеннен соң суреттерін салып алыңыз.

Жұмыстың соңында жылулық өңдеудің көкөністердің құрылымына әсері туралы қорытынды жасаңыз. Түрлі көкөністердің әртүрлі құрылымына талдау жасаңыз.



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   52   53   54   55   56   57   58   59   ...   101




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет