Құрамы Тамақ өнімдерінің органикалық заттары және энергетикалық құндылығы Тамақ өнімдерін сақтау



бет93/101
Дата09.05.2022
өлшемі328,05 Kb.
#33323
түріҚұрамы
1   ...   89   90   91   92   93   94   95   96   ...   101
Байланысты:
лаб мет указ новый

Сағыздың сапасы


Құрылғыдағы көрсеткіш

Сапа топтары

Сағыз сипаттамасы

0-15

III

Қанағаттанарлықсыз қатты

20-40

II

Қанағаттанарлық қатты

45-75

I

Жақсы

80-100

II

Қанағаттанарлық əлсіз

105-120

III

Қанағаттанарлықсыз əлсіз

Талдау нəтижесін жазу

Өлшенді массасы __________________________________________г Шикі сағыз мөлшері _______________________________________г

Сағыздың созылымдылығы _________________________________

Сағыздың серпімділігі ______________________________________ ИДК-1 құрылғысының көрсетуі ___________________________ш.б. Сағыздың сипаттамасы ____________________________________

Сағыздыңтобы_____________________________________________ Тұжырым__________________________________________________
Бақылау сұрақтары:


  1. Сағыз деген не?

  2. Сағыз мөлшері мен сапасы нанға қалай əсер етеді?

  3. Сағызды қандай дақылдардан алады?

  4. Ең сағыз мөлшері көп дақылды атаңыз.


ЗЕРТХАНАЛЫҚ САБАҚ № 37. Дән анализі; Квас суслосын дайындау процесін зерттеу
Дән анализі

Кептіру агенттің температурасының жоғарылауы,кептірудің жеделдеуінің негізгі факторы болып табылады. Әртүрлі астық мәдениеттері мен әртүрлі мақсатта қолданылатын астық үшін қатаң шектелген кептіру тәртібі белгіленген. Алайда, маман өздігінен кей жағдайларда кептіру агентінің температурасын өзгерте алады.



Жұмыс мақсаты: Әртүрлі ауа температурасында астық кептірудің нәтижелігін анықтау. Берілген жұмыста кептіргіш агенттің температурасы,астықтың кептіру жылдамдығына және өнімділіктің жоғарылауына әсерін сараптап қарауға мүмкіндік береді.



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   89   90   91   92   93   94   95   96   ...   101




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет