|
|
| бет | 5/8 | | Дата | 29.09.2023 | | өлшемі | 2,81 Mb. | | #111842 | | түрі | Құрамы |
| - Е.С.3.1 қолданыстағы күрделi эфир байланыстарына гидролаза
- Е.С.3.1.1.1 карбоксилэстеразалар
- RCOOR1 + H2O = RCOOH + R1OH
Лиазалар Изомеразалар - Е.С.5.1. рацемазалар мен эримеразалар
- Е.С.5.1.3. қолданыстағы көмiрсутекке және оның туындыларына
- Е.С.5.1.3.3. альдоза-1-эпимераза
Ферменттердің жалпы қасиеттері. - Ферменттің субстратқа сәйкестігі құлыптың кілтке сәйкестігі тәрізді» (Э.Фишер 1894 ж.).
- Термолобилділігі, температуралық оптимум 37-420С (кейбір өсімдіктерде оптимум 50-600С).
- Ортаның рН мәніне тәуелді (пепсин 1,5-2,5; катепсин 4,5-5,0; уреаза 8,0; трипсин 7,8-9,5 т.б)
- Талғампаздық (абсолюттік, салыстырмалы, топтық, )
Ферменттер әсерінің теориясы - Фермент өзінің субстратын айырып таниды. Э.Фишердің айтуы бойынша “құлыпқа дәл келетін кілт сияқты”, субстрат та активті орталыққа дәл келуі керек
- Қатал іріктеп өзіне ғана тән реакцияны катализдейді.
- Теория бойынша фермент әсері екі сатыдан тұрады:
- 1) фермент пен субстрат арасында комплекс – фермент-субстрат түзіледі.
- 2) фермент-субстрат комплексі ыдырайды да, реакцияның соңғы өнімдері түзіледі, ал фермент босап шығады.
Фермент реакцияларының кинетикасы - Леонор Михаэлис, Мод Ментен (1913 ж.)
Абсолюттік талғампаздық белгілі бір айқын құрылымды - Абсолюттік талғампаздық белгілі бір айқын құрылымды
- субстратқа әсер ететін ферменттерге тән. Мысалы, аргиназа
- аргининді орнитин және мочевинаға ыдыратады. Абсолюттік
- талғампаздық қасиеті бар ферменттерге уреаза, ацетилхолин-
- эстераза т.б. Липазаның майлардың гидролизденуіне әсері.
- Салыстырмалы талғампаздық белгілі бір байланыс арқылы
- түзілген қосылыстарға әсер ететін ферменттер. Мысалы,
- протеиназалар құрамында –CO-NH-, пептидті байланыстағы
- қосылыстарды гидролиздеуге, ал эстеразалар –О-, эфирлі
- байланыстарды үзуге қатысады.
- Топтық талғампаздықпен белгілі бір байланыс арқылы
- түзілген және бірдей функционалдық топтары бар ферменттер
- сипатталады. Құрылысы жағынан өте ұқсас- кеңістіктік
- изомерлердің (α- және β- метилглюкозидтер) молекуласындағы
- эфирлік байланыстар бір-біріне ұқсамайтын түрлі ферменттердің
- қатысында үзіледі.
Достарыңызбен бөлісу: |
|
|
