Француженки не спят в одиночестве
жүктеу/скачать 1,05 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Выход: 10 порций 200 г полусладкого или горького шоколада (предпочтительно 70 % какао), крупно порубить
- Приготовление
| Больше шоколада!
Помнишь мою подругу Нэнси и ее сказочные парижские званые ужины? Chocolate fondant (тающий пирог) — ее фирменный рецепт, и она великодушно согласилась поделиться им с нашими американскими читателями. Chocolate FondantВыход: 10 порций 200 г полусладкого или горького шоколада (предпочтительно 70 % какао), крупно порубить 100 г сливочного масла 4 яйца 1/2 чашки сахара 2 столовые ложки пшеничной муки 1/4 чайной ложки соли 1 чайная ложка ванильного экстракта Приготовление: Разогрейте духовку до 200˚С. Смажьте сливочным маслом порционные формочки для запекания и щедро присыпьте изнутри мукой (лишнюю муку вытряхните). Разломите шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане вместе со сливочным маслом. Взбейте яйца с сахаром и смешайте с мукой и солью. Постепенно введите растопленное сливочное масло с шоколадом. Добавьте ванильный экстракт. Ложкой выложите смесь в формочки. Поставьте на противень для печенья. Смесь можно хранить в холодильнике, аккуратно накрыв пищевой пленкой, до 8 часов. Во время званого ужина выньте формочки из холодильника за полчаса до выпекания. Поставьте в духовку, когда гости приступают к основному блюду. Выпекайте при температуре 200˚С около 12 минут; внешняя часть кексов должна пропечься, а внутренняя — остаться жидкой. Шоколадные кексы нужно оставить в формочках и подавать на индивидуальных тарелках — горячими, слегка присыпав кондитерским сахаром. Они очень элегантно выглядят с малиной в качестве гарнира и ложкой малинового сорбета. Восхищение гарантировано! Вариации: В шоколадно-масляную смесь можно добавить: две столовые ложки апельсинового ликера и натертую кожуру одногоапельсина, что придает десерту изысканный апельсиново-шоколадный вкус; немного молотой корицы и мускатного ореха или гвоздики;• мятный ароматизатор; кофейную эссенцию. жүктеу/скачать 1,05 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|