Приготовление: Разогрейте духовку до 175˚С. Нанесите на ломтик хлеба слой жидкого меда и покройте ломтиком фуа-гра. Запекайте 5–10 минут, чтобы фуа-гра растопилось, а хлеб стал хрустящим. Посолите и поперчите.
Закуска: Говядина с карамелизованным луком, поданная с соте из манго и баклажана
Ингредиенты:
1 большая луковица
2 чайные ложки белого сахара
бифштекс (220–320 г)
1 манго
1 баклажан
3 чайные ложки оливкового масла
соль и перец
3 чайные ложки толченых лесных или миндальных орехов
1 чайная ложка масла канолы или подсолнечного
Приготовление: Нарежьте лук кольцами толщиной в 0,5 см. Разогрейте подсолнечное масло. Выложите лук и медленно томите на среднем огне, часто помешивая (15–20 минут). Добавьте сахар и готовьте, пока лук не приобретет карамельный цвет (10 минут).
Нарежьте говядину маленькими кусочками и обжаривайте (без масла) до желаемой степени прожарки. Добавьте карамелизованный лук и готовьте еще 2–3 минуты.
Нарежьте манго и баклажан маленькими кусочками. Разогрейте оливковое масло и готовьте баклажан на среднем огне примерно 15 минут. Добавьте манго и держите на среднем огне еще 20 минут. Помешивайте часто, но осторожно, чтобы кусочки не развалились. Добавьте орехи, соль и дробленый черный перец. Готовьте еще 2 минуты.
Десерт: Бананово-шоколадный торт-ганаш со взбитыми сливками
Ингредиенты:
1 банан
Для шоколадного ганаша:
250 г темного шоколада
150 мл жирных сливок
Для теста:
240 г несоленого сливочного масла, размягчить
¾ чашки сахарного песка
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
2 чашки пшеничной муки общего назначения
1 чайная ложка соли
(Можно также использовать готовое песочное тесто, купленное в любом магазине.)
