І нұсқа Тауартану сабағында азық түлік тауарларының қандай негізгі түсінігі қолданылады
Асханалық жұмыртқаның сақталу мерзімі
жүктеу/скачать 40,72 Kb.
|
Тест-Тауартану-Алибекова-А.АА[1]
Асханалық жұмыртқаның сақталу мерзімі
А. 14 күн В. 1 ай С. 20 күн D. 7 күн Өнім қашан тауар болады? А. Қолдану уақытында В. Құны болғанда С. Тұтынушылық баға болғанда D. Сатып-алым обьектісі болғанда Қандай қасиет арқылы тұтынушыларға өнімнің құндылығы артады және тауар болады? А. Тұтынушылық, бағалық В. Ассортиментті, сапалы және санды С. Техникалық, құрылымдық D. Сыртқы, ішкі Қоюландырылған сүтті ақаулары: А. Бомбаж, қоюлану В. Ерекшеленген дәм С. Ақ түс кремді D. Тәтті дәм Қоғамдық тамақтандыру орындарында жидектердің сақталуы? А. 3 күннен көп емес В. 1-2 күннен көп емес С. 5 күннен көп емес D. 7 күн Бекіре тұқымдас балықтарға жатады: А. Стерлядь, севрюга В. Окунь, судак С. Путассу, сайда D. Палтус, камбала Тамырлы тұқымдастарға келесі көкөністер жатады: А. Картоп, батат В. Орамжапырақ, кольраби С. Тұрып, шалқам D. Жуа, сарымсақ Балық консервілерінің сақталуы: А. 3 айға дейін В. 3 жылға дейіе С. 6 айға дейін D. 6 айдан – жылға дейін Субтропикалық тұқымдасқа не жатады: А. Банандар, ананастар В. Анарлар,інжір С. Киви, манго D. Қарақат, жүзім Шаян тектес теңіз өнімдеріне не жатады? А. Омарлар, креветкалар В. Мидиилер, гребешкілер С. Трепангалар, теңіз кірпілері D. Устрицалар Сапа көрсеткіштерінің мағынасын сезу мүшесі арқылы анықтайтын әдіс қалай аталады? А. Физикалық В. Биологиялық С. диагностикалық D. Органолептикалық Тағамдық азықтардың және шикізаттардың бұл: А.иісті сіңіру қасиеті В. Суды сіңіру қасиеті С. Ылғалды жоғалту қасиеті Д. Қышқылдандыру қасиеті Батат қай көкөніс тобына жатады: А. Тамырлы тұқымдас В. түйнек С. Жуалы D. Тұқымдас Тағамдық қышқылға жатады: А. Сірке су қышқылы В. Ваниль ұнтағы С. Ашытқы D. Соя соусы Жұмыр кеспе өнімдері: А. Вермишель В. Қауырсын С. Кеспе D. Спагетти Диеталық жұмыртқалардың түс маркасы: А. Қызыл В. Көк С. Сары D. Жасыл Крахмалы мол азықты таңдаңыз: А. Манго В. Картоп С. Банан D. Алма ІІІ нұсқа 1. Тауартану пәні дегеніміз – А. Тауардың сапасы В. Тауардын құрамы С. Тауарлар туралы білу Д. Тауарлардың сипаттамасын атау 2. Тауарлардың сипаттамасын ата А. Қолдануы , физикалық В. Ассортииенті, сапасы, көлемі С. Техникалық , құрлымдық Д. Сырты, іші 3. Ауа бөлігінің мінездемесінің көрсеткіші, үлкен көлемдегі бұйым болып табылады. А. Ылғалдығы В. Булық С. Сырлану Д. Тұздық 4. Ашытылған қырыққабаттың жетілімсіз ақауы А. Қарайып , жұмсарғаны В. Нығыздалғаны С. Серпімділігі Д. Шырындылығы 5. Асханалық жұмыртқаның маркировкасының түсі А. Қызыл В. Көк С. Сары Д. Жасыл 6. Жемісті дәмдеуіштерге не жатады. А. Шафран В. Қалампыр С. Анис Д. Аскөк 7. Кондитерлік бұйымдарға жатады А. Карамель В. Крахмал С. Тмин Д. Ваниль 8. Қ. Т.о. жеміс жидектің сақтау мерзімін көрсетіңіз А. 3 күннен кем емес В. 5 күннен кем емес С. 10 күннен кем емес Д. 1-2 күннен кем емес 9. Лента тәрізді жұмыр кеспелерге келесі бұйымдар жатады. А. Рожки В. Перья С. Лапша Д. Вермишель 10. " Диеталық ", " Асханалық" анықтамаларға , келесі тағамдарды қолдануға болад А. Вина В. Балық тағамдары С. Жұмыртқа тағамдары Д. Тұздалған еттер 11. Крахмалы көп өнімді табыңыз А. Манго В. Картоп С. Банан Д. Алма 12. Балықтың желінбейтін жерлерін көрсетіңіз А. Уылдырық , сүт В. Желбезек, қабығы С. Етін Д. Жұмсақ ет , бауыр 13. Асханалық жұмыртқаның сақтау мерзімін көрсет А. 14 күн В. 1 ай С. 25 күн Д. 7 күн 14. Тағамдық өнімнің энергетикалық құндылығын көрсет А. Килограмм немесе грамм В. Тонна- килотонна С. Килоджоуль немесе килокалория Д. Метр немесе сантиметр 15. Трубка тәріздес жұмыр кеспе өнімдері А. Вермишель В. Макарон С. Лапша Д. Спагетти 16. Тағамдық қышқылдарға жатады А. Сірке суы В. ванилин С. Разрыхлитель Д. Соя соусы 17. Дәннің арганолептикалық бағасының факторларының сипаттамасы А. Қатарланатын ядросы В. Ылғалдығы С. Сыртқы түрі, түсі , пішіні , дәннің ыбырсыты Д. Қышылдық саны 18. Субтропикалық тұқымдастарға жатады А. Банан , ананас В. Анар, інжір С. Киви, манго Д. Қарақат, жүзім 19. Какао- ұнтағын шығару үшін қолданылатын шикізат А. Соя В. Какао- бобтары С. Бобтары Д. Үрмебұршақ 20. Бекіре тұқымдастарға жататын балықтар А. Стерлядь, севрюга В. Окунь, судак С. Путасу, сайда Д. Паитус, қамбала 21. Қоюланған сүттің ақауы А. Қоюланғаны В. Берілген дәмі С. Крем тәрізді түсі Д. Тәтті дәмі 22. Ұсақ кесекті еттің ж\ф сақтау мерзімі А. 12 сағат, t 0-дан 4°C дейін В. 24 сағат, t 0-дан 4°C дейін С. 6 сағат,t 0-дан 4°C дейін Д. 18 сағат , t 0-дан 4°C дейін 23. Сезу мүшелері арқылы анықталатын сапа қалай аталады А. Физикалық В. Биологиялық С. Талдаулық Д. Органолептикалық 24. Топинамбур қай көкөніс түріне жатады А. Тамыр тұқымдас В. Құлпынай тұқымдас С. Жуалық Д. Тұқымдылар 25. Сәйкестігі бойынша берілетін өнімнің немесе қызмет құрылған талаптарының процесі қалай аталады А. Оптимизациялық В. Аттестациялық С. Сертификаттық Д. Квалификалық IV нұсқа Түтікше тәріздес макарон өнімдері: А. Вермишель В. Қауырсын С. Лапша D. Спагетти «Диеталық», «асханалық» терминдерді, қай азық-түлік тағамдарға қолдануға болады: А. Шарап В. Балық өнімдері С. Жұмыртқа өнімдері D. Қақталған ет өнімдері Кефирдің сақтау мерзімі: А. 36 сағат В. 12 сағат С. 48 сағат D. 24 сағат Ет сіңірлерін көрсетіңіз: А. Майлы, ссүйекті, кесінді В. Майлы, сүйекті, қосынды, бұлшық ет С. Майлы, сүйекті, қосынды Д. Майлы, сүйекті, қосынды, сіңірлі етті Азық-түліктердің және шикізаттың ылғалдылығы бұл: А. Иістерді қабылдағыштығы В. Суды қабылдағыштығы С. Ылғалдылықты қабылдағыштығы D. Қышқылды қабылдағыштығы Топинамбур көкөністің қай тобына жатады: А. Тамырлы В. Түйнекті С. Жуалы D. Тұқымдас Кодтың структурасы қандай элементтерден тұрады: А. Әріп В. Сан С. Штрих D. Таңба Өнімнің сапасын тексеру, техникалық өлшем құралдардың негізінде жүзеге асатын әдіс: А. Өлшемдік В. Техникалық С. Анализдік D. Органолептикалық Қайнатылған шұжық өніміне не жатады: А. Сардельки В. Аңшылық С. Сервелат D. Турист Қаймақтың кулинарлық түрде қолданылуы: А. Борщ, щи В. Ащылығын алу үшін С. Қоюлануына D. Пирог пісіру үшін 11. Ет фаршын сақтау мерзімі: А. 10 сағат В. 6 сағат С. 24 сағат D. 12 сағат 12. Тағамдық қосындыға жатады: А. Майлар, ақуыздар, көмірсулар В. Дән-дақыл және оның қайта өңдеоуінің азық-түліктері С. Антиоксиденттер Д. Көкөністер мен жемістер 13. Ақуызы көбірек азық-түлік тағамына жатады: А. Шоколад, конфеттер В. Өсімдік майы, сары май С. Сүт , жұмыртқа, ірімшік, ет Д. Шырын, компот 14. Диеталық жұмыртқаның сақталу мерзімі: А. 14 күн В. 1 ай С. 25 күн Д. 7 күн 15. Қандай қасиет арқылы тұтынушыларға өнімнің құндылығы артады және тауар болады? А. Бағалық, тұтынушылық В. Ассортимент, сапасымен және санымен С. Техникалық, структуралық Д. Сыртқы, ішкі 16. Қымыздың сақталу мерзімі А. 48 сағат В. 24 сағат С. 36 сағат Д. 12 сағат 17. Дәнекті тұқымды айтыңыз: А. Алхоры, қызыл шие В. Алма, грруша С. Айва, шадыра Д. Апельсин, мандарин 18. Майдың қоюлығына қарай бөлінеді: А. Өсімдік, жануар В. Сұйық, қатты С. Сұйық, қою Д. Созылыңқы, қатты 19. Еттен ірілеп кесілген жартылай фабрикаттардың сақталу мерзімі: А. 48 сағат В. 24 сағат С. 12 сағат Д. 6 сағат 20. Қай азық- түліктің ішінде энергетика құндылығы көрінеді: А. Кг немесе гр В. Тонна – килотонна С. Килоджоуль не килокалория Д. Метр не сантиметр Шаян тектес теңіз өнімдеріне жатады: А. Омары, креветки В. Мидии, айдарлар С. Трепангалар, теңіз кірпілері Д. Устрицтар Құрғақ сүттің сақталу мерзімі: А. 8 айға дейін В. 10 айға дейін С. 1 жылға дейін Д. 18 айға дейін Жуалы көкөністерге жатады: А. Базилик, чабер В. Шалот, порей С. Ревень, спаржа Д. Аскөк, ақжелкен 24. Қ.т.о-да жидектің сақталуы: А. 1-2 күннен көп емес В. 5күннен көп емес С. 7күннен көп емес Д. 10күннен көп емес 25. Тауардың тауарлық мінездемесін тап: А. Тұтынушылық, физикалық В. Ассортименттік, сапалық, сандық С. техникалық, құрылымдық Д. Сыртқы, ішкі жүктеу/скачать 40,72 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|