«ижевская государственная сельскохозяйственная академия» деловая этика

318
Деловая этика
•  Никогда не используйте салфетку в качестве носового платка.
• He протирайте столовые приборы или фужеры. Если вы за-
метили, что посуда не чистая, попросите официанта ее заменить.
•  Закончив  есть,  положите  столовую,  чанную  и  десертную 
ложки на специальную тарелку или на блюдце. Никогда не остав-
ляйте их в своей тарелке, чашке или креманке.
• He размахивайте столовыми приборами во время разговора.
•  Не рисуйте на скатерти ничем, в том числе и столовыми при-
надлежностями.
•  Не соскребайте узор с тарелки.
•  Никогда не пододвигайте пальцами еду на ложку или вилку.
•  Закончив есть, не отодвигайте от себя тарелку и не состав-
ляйте тарелки одну на другую. Положите нож и вилку на тарел-
ку в положение «двадцать минут пятого», или просто рядом, вил-
ку – зубцами вниз, нож – справа, лезвием к вилке.
Передавая посуду и еду 
•  Никогда  не  тянитесь  через  стол!  Если  блюдо  находятся  не 
прямо перед вами, попросите чтобы вам его передали.
• IIредложите сами передать булочки, масло и приправы, даже 
если вы ничего из этого не хотите. Передавайте вправо.
•  Подавайте  кувшины,  соусники  и  тому  подобное  ручкой  к 
тому, кто их принимает.
Культура поведения за столом
•  Не наваливайтесь на стол. Не кладите локти на стол, пока с 
него не уберут всю еду и не начнется послеобеденная беседа. Не 
опирайтесь на локти! Сидите прямо.
•  Не откидывайтесь на спинку стула.
•  Не отрыгивайте! Прикройте рот салфеткой. Если такое слу-
чилось, тихо извинитесь, не обращаясь ни к кому конкретно.
•  Если  вы  расплескали  что-либо  на  стол,  облили  себя  или 
кого-то другого, аккуратно воспользуйтесь салфеткой или попро-
сите официанта принести сельтерскую воду. Не мочите салфетку 

319
в своем стакане с водой. Пусть «жертвы» вашей неосторожности 
промокнут пятна сами. Предложите оплатить расходы на стирку 
или чистку.
•  Если вы что-нибудь разбили, сообщите официанту. В част-
ном доме поговорите спокойно с хозяином и предложите возме-
стить ущерб. Не превращайте инцидент в катастрофу.
• He пользуйтесь зубочистками, ногтями и салфетками, чтобы 
удалить остатки пищи. Если вам это так уж необходимо, пройди-
те в ванную и сделайте все там.
• He курите во время еды. Не следует курить до тех пор, пока 
не окончен десерт. Следуйте примеру хозяина или попросите раз-
решения закурить. Пользуйтесь только пепельницами.
• He отставляйте в сторону мизинец! Это пародия на хорошие 
манеры.
•  Не поправляйте макияж и не причесывайтесь за столом.
•  Если вам нужно в ванную комнату, извинитесь и спокойно 
выйдите.  Не  спрашивайте  людей,  куда  они  направляются,  если 
они извинились, чтобы выйти.
Как разливать алкогольные напитки
К супам спиртные напитки обычно не подаются. Когда появ-
ляется следующее блюдо, следует спросить сидящую рядом даму: 
«Вам белого вина или красного?».
Если  дама  не  отказывается  от  спиртного,  мужчина  наполня-
ет ее бокал, не доливая примерно на сантиметр от края. Если же 
во время наполнения бокала она просит остановиться, мужчина 
должен немедленно сделать это, не уговаривая, не настаивая на 
своем.
Если  вы  хотите  очень  точно  придерживаться  правил  этике-
та, то вначале налейте немного вина себе: в бутылке могут ока-
заться кусочки пробки, нельзя допустить, чтобы они попали в бо-
кал дамы. Подавая вино в графине, хозяева заранее удаляют вся-
кие посторонние частички, но этикет требует, чтобы даже из гра-
Глава 8. Этикет на приеме. Международные различия в деловом этикете

320
Деловая этика
фина  мужчина  сперва  наливал  немного  вина  себе,  и  только  по-
том – даме.
Впрочем, большинство наших сограждан поверхностно знако-
мы с правилами этикета, и такие действия могут быть расценены 
как неучтивость. Да и правила эти значительно упростились, по-
этому мужчина может наливать себе первому только, если вино 
подано в бутылке.
Если кто-то, увлекшись интересной беседой, забыл наполнить 
бокал  даме,  другой  должен  исправить  его  оплошность,  не  де-
лая никаких замечаний, а просто негромко предложив даме свои 
услуги.
Женщине, сидящей справа, вино наливают левой рукой, слег-
ка повернувшись направо. Когда гостей немного, хозяин, откры-
вая вино, сперва наливает себе, убедившись в его качестве, напол-
няет остальные бокалы.
Бутылку держат всей ладонью на уровне этикетки, указатель-
ный палец находится на горлышке. Нужно стараться, чтобы гор-
лышко не упиралось в край рюмки. Налив напиток и поднимая 
бутылку, надо слегка повернуть ее вокруг своей оси, чтобы с гор-
лышка не сорвались капли.
От кушанья отказываться не следует, но от спиртных напит-
ков, предлагаемых хозяином или соседом по столу, гость всегда 
имеет право отказаться. Пить или не пить – это каждый решает 
для себя сам. В рюмку с недопитым вином доливать не принято.
Окончание застолья
Если хозяйка положила салфетку на стол и встала из-за сто-
ла,  значит,  трапеза  закончилась.  Гости  тоже  должны  положить 
салфетки  и  подняться.  Мужчина  обязан  помочь  своей  соседке, 
отодвинув ее стул, а уходя, придвинуть обратно к столу стулья – 
свой и сидевших рядом дам.
Литература
1.  Данкел, Ж. Деловой этикет. Ростов н/Д: «Феникс», 1997. – С.151-
159 – (Серия «1000 секретов успеха»).

321
2.  Дiловий етикет. – К.: «Альтерпрес», 1998. – С.30-34.
3.  Кукушин, В.С. Деловой этикет: учебное пособие / В.С. Кукушин. – 
Изд. 4-е, перераб. и доп. – Ростов н/Д: Феникс; М: ИКЦ «МарТ»; Ростов 
н/Д: Издательский центр «МарТ», 2010. – С.142-143.
8.3 Этикет в гостях
Незваные гости
Правила хорошего тона предъявляют немало требований к го-
стю. Но намного тяжелее роль гостеприимного хозяина.
При  появлении  незваного  гостя  хозяева  должны  лихорадоч-
но наводить в квартире порядок, переодеваться, причесываться. 
Не нужно извиняться и оправдываться за беспорядок и невозмож-
ность принять гостя по всем правилам. В этой ситуации хозяин не 
обязан быть радушным.
Совсем другое дело, если вы пригласили кого-либо к себе в го-
сти.
Как приглашать гостей
Это  нужно  делать  заранее.  При  этом  следует  сообщить,  кто 
еще будет приглашен. Это можно сделать устно или письменно, 
при личной встрече или по телефону. Не стоит делать приглаше-
ние через третье лицо, а также в присутствии людей, которых не 
приглашают. Не следует звать на вечеринку людей, находящихся 
в ссоре, если только у вас нет намерения их помирить. Назовите 
цель (юбилей, день рождения, просто дружеская встреча), харак-
тер застолья (чай, обед, ужин) и точное время прихода.
Если вы звали кого-то дважды и оба раза получили отказ, в 
третий раз приглашать не следует.
Подготовка к приему гостей
Программу вечера необходимо спланировать заранее. Нельзя 
допускать, чтобы кто-то остался без стула или столового прибо-
ра. Подумайте о развлечениях.
Если вы собираетесь пригласить музыканта, певца или актера 
для увеселения гостей, будьте осторожны. Музыкант, вполне ве-
Глава 8. Этикет на приеме. Международные различия в деловом этикете

322
Деловая этика
роятно, хочет отдохнуть от свое обычной работы, и просьбы хозя-
ев и гостей исполнить что-либо могут быть ему в тягость. Поэто-
му оговорите это с ним заранее.
Все приготовления заканчивают до прихода гостей. Хлопоты 
по подготовке вечера необходимо распределить между всеми чле-
нами семьи. Лучше заранее убрать лишние предметы с вешалки 
и из прихожей, продумать, где повесить и положить вещи гостей.
Как встречать гостей
Дверь открывает хозяин или хозяйка. Предлагать пришедшим 
тапочки не рекомендуется. Это не значит, что гости должны хо-
дить без обуви – пусть они ее не снимают. В тапочках (тем бо-
лее чужих) люди не могут танцевать, они чувствуют себя старше, 
а праздничное настроение уступает место домашне-будничному. 
Когда-то приличные люди носили в ненастную погоду калоши, а 
прийдя в гости, снимали их и ходили по коврам и паркету в чи-
стеньких  лакированных  туфлях.  Времена  калош  миновали.  Но, 
идя в гости, вполне можно захватить сменную обувь, что делают 
далеко не все приглашенные. И все же лучше лишний раз вымыть 
пол, чем обувать гостей в тапочки.
Первых гостей встречают хозяева вдвоем, затем хозяйка зани-
мает их, а хозяин или кто-нибудь из домашних встречает осталь-
ных.
Представляя гостей на дружеской вечеринке не следует назы-
вать их должности и звания.
Опаздывающих  ждут 15–20 минут.  Даже  если  собрались  не 
все гости, подавать первое блюдо на стол нужно максимум через 
30 минут после назначенного времени.
Как рассаживать гостей за столом
Для официальных приемов существуют специальные правила.
В условиях наших малогабаритных квартир почти невозмож-
но рассадить гостей за столом согласно требованиям этикета. До-
статочно помнить, что почетными являются места справа от хо-

323
зяйки и справа от хозяина, а также место напротив входной две-
ри; если же дверь находится сбоку – на стороне стола, обращен-
ной к окнам. Эти места, конечно, должны быть отведены дамам.
Наименее почетны – места на торцах стола, кроме тех случаев, 
когда его возглавляет хозяин.
Не стоит усаживать рядом мужа и жену (исключение состав-
ляют молодожены). Гостей лучше разместить так, чтобы им было 
приятно и легко беседовать. Поэтому хозяева должны заботить-
ся  о  том,  чтобы  словоохотливый,  общительный  гость  сидел  ря-
дом с человеком молчаливым, любящим послушать. Не должны 
оказаться рядом люди, находящиеся в ссоре. Хозяйке следует за-
нять такое место, откуда удобно отлучаться на кухню, не причи-
няя беспокойства другим (конечно, если никто другой не взял эти 
хлопоты на себя).
Первой садится за стол хозяйка.
Проведение застолья
Посуда на столе не должна иметь трещин. Лучше не ставить на 
стол цветы в высоких вазах и с длинными стеблями – они могут 
помешать гостям видеть друг друга, к тому же, передавая блю-
да, трудно не зацепить и не опрокинуть цветы. Несвежие цветы в 
комнате исключены.
Угощения подают начиная с дамы, сидящей справа от хозяи-
на. Блюда подают с левой стороны, а напитки наливают с правой.
К приходу гостей лучше выключить радио, телевизор и т. п. 
Заботу и внимание надо уделять всем гостям в равной мере, нико-
му не отдавая предпочтения. Хозяева должны быть веселы и бо-
дры, и даже если устали, не подавать виду. Прием гостей – заня-
тие для мужественных и стойких! В присутствии гостей не ведут 
долгих  разговоров  по  телефону:  нужно  извиниться  перед  собе-
седником и попросить его позвонить в другое время.
Нельзя также оставлять гостей одних, а уж если крайне необ-
ходимо отлучиться, – обязательно извиниться.
Глава 8. Этикет на приеме. Международные различия в деловом этикете

324
Деловая этика
Не следует более двух раз предлагать гостю какое-либо блю-
до.  Хозяин,  разумеется,  не  должен  критиковать  то,  что  приго-
товила хозяйка, и вообще нелестно отзываться о ее кулинарных 
способностях.
Не следует выражать недовольство невежливым или неловким 
поступком гостя. Скажем, если он разобьет бокал. Гость – особа 
священная. Даже если он неуклюж, как слон, и неаккуратен, как 
свинья.
Одна из главных обязанностей хозяев – постараться, чтобы го-
сти не скучали. Но ни в коем случае не забавлять присутствую-
щих остротами по поводу возраста, характера, здоровья и флир-
тов своей супруги (супруга). Хозяева обязаны следить, чтобы во 
время танцев дамы не оставались без партнеров.
В квартирах, расположенных начиная со второго этажа, «пры-
гучие» танцы лучше исключить.
Хозяева за столом стараются есть медленнее, чтобы дать воз-
можность  каждому  спокойно  справиться  с  едой.  Когда  застолье 
подходит к концу, первой из-за стола встает хозяйка.
Прощаясь  с  гостями,  особенно  поздно  вечером,  хозяин  дол-
жен позаботиться, чтобы дамы имели спутников. С оставшими-
ся гостями не стоит обсуждать (особенно – критиковать) поведе-
ние ушедших.
Если время позднее, а гости засиделись, то хозяева могут пой-
ти на хитрость: открыть форточку и балконную дверь (это эффек-
тивно зимой), начать уносить посуду, – словом, создать неуютную 
обстановку.
Прощаясь, хозяева, как и гости, выражают свою благодарность 
и  дружеские  чувства: «Спасибо,  что  пришли», «Благодарим  за 
компанию», «Заходите почаще» и т. п. Хозяева провожают гостя 
до дверей квартиры или до садовой калитки.
Провожая гостей, хозяин отпирает дверь, но не открывает ее. 
Если хозяин распахнул дверь – он уже не провожает, а выпрова-
живает.

325
Здесь не говорится о видах приемов, выборе блюд и порядке их 
чередования в ходе приема. Не описаны также сложные и много-
образные правила сервировки. Обо всем этом вы сможете узнать 
из раздела «Приемы».
Литература
1.  Дiловий етикет. – К.: «Альтерпрес», 1998. – С.25-29.
8.4 Национально-культурные особенности 
делового этикета
Американцы
Энергия, оптимизм, независимость, предприимчивость и тру-
долюбие – характерные  черты  американской  нации.  Американ-
цы  любят  свою  страну,  с  почтением  относятся  к  ее  политиче-
ским  символам – флагу,  гербу,  гимну.  Многие  из  них  уверены, 
что США – самая лучшая экономическая и демократическая си-
стема в мире, а американские нормы жизни единственно правиль-
ные. Поэтому они мало интересуются другими культурами, недо-
статочно знают о народах европейских и азиатских стран.
Американские  бизнесмены  считаются  самыми  жесткими  де-
ловыми людьми, однако во многих отношениях дела с ними ве-
сти легче, чем с другими партнерами. Их философия проста. Они 
стремятся заработать как можно больше и быстрее. Доллар для 
них – всемогущая сила, которая перевешивает все аргументы.
Американцы  прагматичны.  При  обсуждении  вопросов  боль-
шое внимание уделяется деталям, связанным с реализацией до-
говоренностей.  Они  последовательно  добиваются  своих  целей, 
любят  «торговаться»,  довольно  часто  объединяют  для  рассмо-
трения  различные  вопросы  в  один  «пакет»,  сначала  определя-
ют общие рамки возможного соглашения, добиваются принци-
пиального согласия, а затем анализируют подробности. К пере-
говорам готовятся тщательно, учитывают все, что может прине-
сти успех делу.
Глава 8. Этикет на приеме. Международные различия в деловом этикете

326
Деловая этика
Американский стиль делового общения отличается достаточ-
но высоким профессионализмом. В состав американской делега-
ции включаются люди компетентные, хорошо разбирающиеся в 
сути обсуждаемой проблемы.
Американцы – индивидуалисты, им нравится действовать са-
мостоятельно,  без  оглядки  на  начальство.  На  переговорах  они 
пользуются достаточной свободой при принятии решений. Одна-
ко  часто  они  проявляют  эгоцентризм,  считая,  что  партнер  дол-
жен руководствоваться теми же правилами, что и они сами, поэ-
тому со стороны они кажутся слишком напористыми, грубыми и 
агрессивными.
Американцы  очень  демократичны  в  общении.  Они  сразу  на-
чинают вести себя неформально – снимают пиджак, обращают-
ся друг к другу по имени, независимо от возраста и статуса, об-
суждают личную жизнь. Они чрезвычайно дружелюбны, жизне-
радостны и улыбчивы, любят незатейливые шутки и юмор, ценят 
в других честность и откровенность.
Американцы  берегут  время  и  отличаются  пунктуальностью. 
Время  для  них  всегда  деньги.  Их  любимая  фраза: «Перейдем  к 
делу». Они пользуются ежедневниками и живут по расписанию. 
Они не любят пауз или молчания во время беседы, переговоров, 
принимают решения обычно быстро. Они последовательны. Ког-
да говорят: «По рукам», то редко меняют свое мнение.
Англичане
Они считают себя честными, рассудительными, заботливыми 
и учтивыми людьми. Для них характерны такие черты, как сдер-
жанность, замкнутость и необщительность с незнакомыми людь-
ми, почитание собственности, предприимчивость и деловитость. 
В общении они стараются избегать категорических утверждений 
и отрицаний, часто пользуются оборотами типа «мне кажется», 
«я думаю», «возможно». Они предпочитают не затрагивать лич-
ных  тем,  всего  того,  что  может  расцениваться  как  вторжение  в 
частную жизнь собеседника.

327
Англичане очень консервативны. Их метеорологи продолжа-
ют  каждый  день  объявлять  температуру  воздуха  не  только  по 
Цельсию, но и по Фаренгейту, как и много лет тому назад. Они 
по-прежнему  почитают  королевскую  власть  и  королевскую  се-
мью, хотя нередко делают их предметом насмешек.
Англичане любят детективы. Агата Кристи – самый переводи-
мый в мире автор детективных романов, а Шерлок Холмс – один 
из наиболее знаменитых и популярных англичан всех времен. Их 
национальная  страсть – садоводство,  их  увлечение – домашние 
животные. Они очень ценят свой дом, считают его крепостью, ко-
торая  поможет  укрыться  от  непрошеных  посетителей  и  надоев-
ших  забот.  В  Англии  не  принято  звонить  домой  по  служебным 
делам и рабочим вопросам. Вообще, телефонному разговору как 
средству деловой коммуникации они предпочитают почту, кото-
рая  не  требует  быстрой  ответной  реакции,  позволяет  обдумать 
решение и дать взвешенный ответ. Англичане письменно, а не по 
телефону  обычно  договариваются  о  деловых  встречах,  решают 
свои  проблемы,  связанные  с  оформлением  различных  докумен-
тов, и  т. п.
Английские  бизнесмены – это,  как  правило,  хорошо  вышко-
ленные, профессионально подготовленные, эрудированные люди. 
К переговорам они подходят с большой долей практицизма. Они 
достаточно гибки, умеют сглаживать острые углы, охотно отве-
чают  на  инициативу  противоположной  стороны,  считают,  что 
наилучшее  решение  можно  найти  с  учетом  позиции  своих  пар-
тнеров. Чтобы сбить с толку оппонента, ввести его в заблужде-
ние, отложить заключение сделки, британцы прибегают к сдер-
жанным и неопределенным высказываниям («Ну, это нас вполне 
устраивает, но...», «Это может быть довольно сложным»), к анек-
дотам. Как отмечают многие исследователи, юмор играет очень 
важную  роль  в  деловой  жизни  Великобритании.  Поэтому  целе-
сообразно, готовясь к встрече с англичанами, запастись шутками 
и смешными историями. Англичане используют юмор для само-
Глава 8. Этикет на приеме. Международные различия в деловом этикете

328
Деловая этика
критики; чтобы разрядить напряжение, когда ситуация становит-
ся взрывоопасной; чтобы избежать излишней формальности, ко-
торая замедляет обсуждение; для прямой и незлобной критики в 
адрес  начальства;  с  целью  введения  элемента  неожиданности  в 
слишком формализованные переговоры и  т. п.
Р.Д. Льюис отмечает одну интересную деталь в поведении ан-
гличан: используя обаяние, неопределенность и сдержанность в 
высказываниях, юмор и благоразумие, они могут смеяться на пе-
реговорах,  но  оставаться  долго  довольно  жесткими.  Они  всег-
да  занимают  оборонительную  позицию,  которую  скрывают  как 
можно дольше. Веским аргументом на переговорах для них явля-
ется репутация противоположной стороны, масштабы фирмы, ее 
капитал.
Переговоры  с  английскими  партнерами  принято  начинать  с 
обсуждения погоды, спортивных новостей, хобби и  т. п. Важно 
подчеркнуть  доброе  отношение  к  британскому  народу,  его  иде-
алам  и  ценностям.  Целесообразно  предварительно  узнать  о  на-
клонностях и привычках делового конкурента. Следует иметь в 
виду,  что  на  переговорах  англичане  сначала  ведут  себя  доволь-
но формально, но после первых 2-3 встреч начинают обращаться 
по имени, чувствуют себя раскованно: снимают пиджак, закаты-
вают рукава и т. д. Обмен рукопожатиями принят только при пер-
вой встрече, потом достаточно устных приветствий.
Англичане пунктуальны. Их честному слову можно доверять. 
И еще одна существенная особенность англичан: их умение тер-
пеливо  выслушивать  собеседника,  не  перебивать  его,  не  возра-
жать  партнеру  не  всегда  означает  согласие  с  ним,  не  говорит  о 
том, что удалось его убедить. Поэтому с английскими оппонента-
ми не следует бояться молчать. Наоборот, многословие, речь без 
остановок и пауз расценивается как грубое нарушение правил об-
щения, навязывание своего мнения.
Англичане, как правило, заинтересованы в долгосрочных вза-
имоотношениях, а не в кратковременных сделках.

329
Немцы
К  важнейшим  особенностям  немецкого  национального  ха-
рактера  относят  трудолюбие,  прилежание,  пунктуальность,  бе-
режливость,  организованность,  педантичность  и  расчетливость. 
Немцы питают огромное уважение к имуществу и собственности. 
Они придают большое значение солидным зданиям, мебели, ав-
томобилям,  хорошей  одежде.  Значительное  внимание  уделяется 
броской рекламе, художественным иллюстрациям, печатным из-
даниям, посвященным товарам, услугам, фирмам.
Яркая черта немецкой деловой культуры – последовательное 
решение вопросов, стремление завершить одно дело, прежде чем 
перейти к другому. В общении немцы склонны к резкости, откры-
тому выражению своего несогласия. Любезность или дипломатия 
не считаются обязательными. В переговоры они вступают только 
тогда, когда уверены в возможности нахождения решения.
Процедуры проведения переговоров и деловых встреч в Гер-
мании, в отличие от других стран, значительно формализованы. 
Немцы строго следят за соблюдением иерархии при рассажива-
нии и очередности выступлений. Они дисциплинированны, при-
ходят на встречу всегда вовремя, хорошо одетыми и требуют того 
же  от  своих  партнеров.  Церемония  представления  и  знакомства 
соответствует  международным  правилам:  рукопожатие  и  обмен 
визитными карточками.
Обращаются они друг к другу только официально по фамилии 
(«господин Шмидт»), а не по имени, как американцы. В этом они 
видят проявление уважения к своему партнеру. Если у человека 
есть титул или звание, они обязательно называются. В Германии 
много докторов наук.
Во время деловых встреч с немцами не рекомендуется прибе-
гать к юмору или шуткам. Для них бизнес – это слишком серьез-
ное дело, поэтому не стоит тратить время попусту, рассказывая 
анекдоты. Это можно сделать потом за кружкой пива.

жүктеу/скачать 2,67 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: