Профилактические мероприятия

Основу профилактики сальмонеллёза среди людей составляют ветеринарно-

санитарные мероприятия, направленные на обеспечение надлежащих условий в 

процессе убоя скота и птицы, соблюдение режима убоя животных, технологии 

обработки туш, приготовления и хранения мясных и рыбных блюд. Большое зна­

чение имеют регулярный выборочный контроль кормов и кормовых ингредиен­

тов, плановое осуществление дезинфекционных и дератизационных мероприя­

тий на мясоперерабатывающих предприятиях, пищевых и сырьевых складах, 

холодильниках, вакцинация сельскохозяйственных животных. В общественном 

питании и личной домашней практике следует строго соблюдать санитарно-ги­

гиенические правила приготовления пищи, раздельной обработки сырого мяса и 

варёных продуктов, условия и сроки хранения готовой пищи. Сигналом к прове­

дению специальных противоэпидемических мероприятий являются нарастание 

числа выделений штаммов сальмонелл одного и того же серовара, появление но­

вых или увеличение числа выделений сальмонелл, редко встречающихся на дан­

ной территории сероваров: увеличение доли штаммов, устойчивых к действию 

антибиотиков, возникновение вспышки сальмонеллёза. Для профилактики внут-

рибольничного инфицирования следует соблюдать все требования санитарно-

гигиенического и противоэпидемического режима в ЛПУ. Лица, впервые посту­

пающие на работу в ДДУ и ЛПУ, на предприятия пищевой промышленности и 

приравненные к ним учреждения подлежат обязательному бактериологическому 

обследованию. Средства специфической профилактики отсутствуют.