Инструкция по применению дезинфицирующего средства с моющим эффектом " Ника -2" ООО н пф "Геникс" (Россия) для целей дезинфекции
для мойки и дезинфекции поверхности яиц
жүктеу/скачать 1,46 Mb.
|
1 2
Байланысты:nika 2
| для мойки и дезинфекции поверхности яиц.
3.2. Обработка оборудования, аппаратуры, инвентаря и тары дезинфицирующим средствам "Ника-2" проводится по следующей схеме: - мытье инвентаря и тары производится после окончания каждой смены сначала путем механической очистки, а затем в 2-ух камерной ванне: в первой камере при температуре 18-20ºС проводится обработка инвентаря и тары 2,0%-ным водным раствором "Ника-2" в течение 30 мин., во второй - промывание чистой проточной водой при температуре -50-55ºС до полного исчезновения "Ника-2" (Приложение 1). 3.3. Оборудование и аппаратура для молока, варочные котлы для сиропа, баки для хранения сиропа, мерные бачки, трубопроводы дезинфицируются после каждого освобождения в следующем порядке: - ополаскивание чистой проточной водой при температуре +35-40ºС тщательное мытье при помощи ершей и щеток, сливание воды; - заливание емкостей доверху и обработка 2,0%-ным водным раствором "Ника-2" в течение 30 мин; - сливание раствора "Ника-2" и промывание чистой проточной водопроводной водой при температуре +50-55ºС: трубопроводы в течение 1 мин. остальные емкости путем 1-2х кратного заполнения водой доверху и последующего сливания смывных вод в канализацию. Контроль за качеством отмывания "Ника-2" - Приложение 1. 3.4. Кремосбивальная машина после механической очистки от крема обрабатывается в конце каждой смены следующим образом; - заливание доверху 2,0% водным раствором "Ника-2" и обработка в течение 30 мин на полном ходу машины; - сливание раствора "Ника-2" и смывание дезсредства путем 2-х кратного заполнения и сливания кремосбивальной машины чистой водопроводной водой с температурой +50-55ºС до полного исчезновения "Ника-2" (Приложение 1). 3.5. Столы, используемые для отделки тортов и пирожных, в конце каждой смены обрабатываются путем протирания смоченными 2,0% раствором "Ника-2" чистыми тряпками с экспозицией 30 мин, ополаскиваются водой при температуре +50-55ºС до полного исчезновения "Ника-2" (Приложение 1), после чего тщательно протираются досуха чистой ветошью. 3.6. Оборудование, тара, инвентарь, используемые для приготовления яичной массы, после окончания работы тщательно промывается 1-2-х кратным количеством чистой водопроводной воды с температурой +35-40ºС, заливается до верху или погружается в емкости с 2,0% раствором "Ника-2" сливается, оборудование отмывается от средства путем 1-2-х кратного заполнения и последующего сливания водопроводной воды с температурой +50-55ºС, а тара и инвентарь - отмываются под проточной водой в течение 20 мин. при указанной температуре. Контроль за отмыванием "Ника-2" – Приложение 1. 3.7. Перед приготовлением яичной массы все яйца, предварительно овоскопированные и переложенные в решетчатые металлические коробки или ведра, обрабатываются в двухсекционной ванне в следующем порядке: - в первой секции замачивание и мойка в 2,0% растворе "Ника-2" при температуре 40-45ºС в течение 30 мин; - во второй секции ополаскивание проточной водой при температуре 40-45ºС до полного отмывания от дезинфектанта (Приложение 1). Замена растворов в моечной ванне должна производиться не реже 2 раз в смену. Замена растворов в моечной ванне должна производиться не реже 2 раз в смену. 3.8. Поверхность стен (кафельные), дверей на уровне 1.8 м ежедневно протирают ветошью, увлажненной 2,0% водным раствором "Ника-2" из расчета 250 мл/м2 обрабатываемой площади. 3.9. Уборка металлических полов проводится ежесменно путем протирания ветошью, смоченной 2,0% водным раствором "Ника-2" при экспозиции 30 мин с последующим смыванием водой и протиранием ветошью насухо. 3.10. Санузлы, помещения для приема пищи ежедневно обрабатываются 2,0% водным раствором "Ника-2". Таблица 2. Режимы дезинфекции различных объектов рабочими растворами препарата "Ника-2"
Примечание: экспозиция должна быть не менее указанной в таблице 2. 4. МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ 4.1. На каждом хлебопекарном предприятии санитарную обработку оборудования, тары, помещений проводит специально назначенный персонал: цеховые уборщики, мойщики, аппаратчики. 4.2. К работе с препаратом "Ника-2" допускаются лица не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, не страдающие аллергическими заболеваниями, прошедшие соответствующий инструктаж по производственным обязанностям, технике безопасности и оказанию первой помощи при случайных отравлениях, после личной подписи в журнале инструктажа по технике безопасности. 4 .3. При работе со средством "Ника-2" следует избегать попадания раствора на слизистую оболочку глаз и кожу. 4.4. Все работы с водными растворами "Ника-2" следует проводить в спецодежде по ГОСТ 12.4.031-84, резиновых перчатках по ГОСТ 20010-74, очках по ГОСТ 12.4.013(ЗН). 4.5. При работе со средством следует соблюдать правила личной гигиены. Запрещается курить, пить, принимать пищу. 4.6. Средство "Ника-2" пожаро- взрывобезопасно. 4.7. Средство "Ника-2" следует хранить отдельно от продуктов питания в закрытой таре предприятия – изготовителя в сухом помещении. 4.8. В отделении для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов необходимо: вывесить инструкции по приготовлению рабочих растворов и правила мойки оборудования; инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации моечного оборудования, иметь свою аптечку. 5. МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ 5.1. При попадании раствора "Ника-2" на незащищенную кожу необходимо немедленно обильно промыть пораженное место проточной водой. 5.2. При попадании раствора средства "Ника-2" в глаза их необходимо немедленно промыть их под струей воды в течение 10-15 мин. При раздражении слизистых оболочек закапать в глаза 30% раствор сульфацила натрия. При необходимости обратиться к врачу. 5.3. При попадании "Ника-2" в желудок выпить несколько стаканов воды с 10-20 измельченными таблетками активированного угля. При необходимости обратиться к врачу. 5.4. Ингаляционное отравление маловероятно вследствие низкой летучести средства. 6. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА СРЕДСТВА "Ника-2" 6.1. В соответствии с нормативной документацией (ТУ 9392-002-12910434-01) средство "Ника-2" контролируется по следующим показателям качества: внешний вид, плотность при 20°С, показатель концентрации водородных ионов (рН) водного раствора с массовой долей 1%, массовая дола щелочных компонентов в пересчете на едкий натр и массовая доля алкилдиметилбензиламмоний хлоридов. В таблице 3 приводятся контролируемые параметры и нормативы по каждому из них. Таблица 3 Показатели качества дезинфицирующего средства "Ника-2"
6.2. Определение внешнего вида. Внешний вид средства "Ника-2" определяют визуально. Для этого наливают в пробирку из бесцветного стекла с внутренним диаметром 30-32 мм наливают средство до половины и рассматривают в отраженном или проходящем свете. 6.3. Определение плотности при 20ºС. Плотность определяют ареометром по ГОСТ 18995.1-73 "Продукты химические органические. Методы определения физических показателей качества". 6.4. Определение показателя концентрации водородных ионов (рН). Измерение показателя концентрации водородных ионов (рН) проводят потенциометрическим методом по ГОСТ 225675-93 "Средства моющие синтетические и вещества поверхностно-активные. Метод опредления концентрации водородных ионов". 6.5. Определение массовой доли щелочных компонентов в пересчете на едкий натр. 6.5.1. Оборудование и реактивы. Весы аналитические лабораторные общего назначения по ГОСт 24104-88Е 2 класса точности. Набор гирь Г-2-210 по ГОСТ 7328-82Е. Бюретка 1-3-2-25-0,1 по ГОСТ 29251-91. Колба Кн-1-250-34 ТСХ по ГОСТ 26336-82Е. Стаканчик СВ-14/18 по ГОСТ 25336-82Е. Воронка В-56-110 ТСХ по ГОСТ 25336-82Е. Кислота соляная по ГОСТ 3118-77, водный раствор концентрации С(HCl) = 0,1 моль/дм3, готовят из фиксанала по ТУ 6-09-2540-72. Метиловый оранжевый, индикатор по ТУ 6-09-5171-84; водный раствор с массовой долей 0,1%. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72. 6.5.2. Выполнение анализа. 0,6-0,8 г средства взвешивают в стаканчике с точностью до 0,0002 г.. Навеску средства с помощью 80-100 см3 дистиллированной воды переносят в колбу и титруют раствором соляной кислоты в присутствии 0,1 см3 раствора индикатора метилового оранжевого до перехода желтой окраски в оранжевую. 6.5.3. Обработка результатов. Массовую долю щелочных компонентов в пересчете на едкий натр (Х) в процентах вычисляют по формуле: 0,0040 · V · К · 100 Х = -------------------------------- , m г де 0,0040 – масса едкого натра, соответствующая 1 см3 раствора соляной кислоты с концентрацией точно С(НCl) = 0,1 моль/дм3, г; V – объем раствора соляной кислоты концентрации C(HCl) = 0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование, см3; К – поправочный коэффициент раствора соляной кислоты с концентрацией С(HCl) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н); m – масса анализируемой пробы, г. За результат определения принимают среднее арифметическое результатов трех параллельных определений, абсолютное расхождение между которыми не должно превышать 0,3%. Допускаемая относительная суммарная погрешность результата анализа ± 3,5% при доверительной вероятности 0,95. 6.6. Определение массовой доли алкилдиметилбензиламмоний хлорида. 6.6.1. Оборудование, материалы и реактивы. Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-88Е 2 класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г. Бюретка 7-2-10 по ГОСТ 20292-74. Колбы мерные 2-100-2 по ГОСТ 1770-74. Колба Кн-1-250-29/32 по ГОСТ 25336-82 со шлифованной пробкой. Пипетки 4(5)-1-1, 2-1-5 по ГОСТ 20292-74. Цилиндры 1-25, 1-50, 1-100 по ГОСТ 1770-74. Додецилсульфат натрия) по ТУ 6-09-64-75. Цетилпиридиний хлорид 1-водный с содержанием основного вещества не менее 99%, производства фирмы "Мерк" (Германия) или реактив аналогичной квалификации другого производителя. Эозин Н по ТУ 6-09-183-75. Метиленовый голубой по ТУ 6-09-29-76. Кислота уксусная по ГОСТ 61-75. Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300-87. Хлороформ по ГОСТ 20015-88. Кислота серная по ГОСТ4204-77. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72. 6.6.2. Подготовка к анализу. 6.6.2.1. Приготовление 0,004 н. водного раствора додецилсульфата натрия. 0,120 г. додецилсульфата натрия растворяют в дистиллированной воде в мерной колбе вместимостью 100 см3 с доведение объема воды до метки. 6.6.2.2. Приготовление смешанного индикатора. Раствор 1. В мерном цилиндре 0,11 г эозина Н растворяют в 2 см3 воды. прибавляют 0,5 см3 уксусной кислоты, объем доводят этиловым спиртом до 40 см3 и перемешивают. Раствор 2. 0,008 г. метиленового голубого растворяют в 17 см3 воды и прибавляют небольшими порциями 3,0 см3 концентрированной серной кислоты, перемешивают и охлаждают. Р аствор смешанного индикатора готовят смешением раствора 1 и раствора 2 в объемном соотношении 4:1 в количествах, необходимых для использования в течение трехдневного срока, поскольку хранить его можно в склянке из темного стекла не более трех дней. 6.6.2.3. Определение поправочного коэффициента раствора додецилсульфата натрия. Поправочный коэффициент определяют двухфазным титрованием раствора додецилсульфата натрия 0,004 н. раствором цетилпиридиний хлорида, приготовляемым растворением 0,143 г цетилпиридиний хлорида 1-водного в 100 см3 дистиллированной воды (раствор готовят в мерной колбе вместимостью 100 см3). В коническую колбу вносят 5 см3 или 10 см3 раствора додецилсульфата прибавляют 15 см3 хлороформа, 2 см3 раствора смешанного индикатора и 30 см3 воды. Закрывают пробку и встряхивают. Содержимое колбы титруют раствором цетилпиридиний хлорида, попеременно интенсивно встряхивая в закрытой колбе, до перехода синей окраски нижнего хлороформного слоя в фиолетово-розовую.. 6.6.3. Выполнение анализа. Навеску анализируемого средства от 6,0 до 8,0 г, взятую с точностью до 0,0002 г, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3 и разводят дистиллированной водой с доведением объема до метки. В коническую колбу вносят 5 см3 раствора додецилсульфата натрия, прибавляют 15 см3 хлороформа, 2 см3 смешанного индикатора и 30 см3 дистиллированной воды. Полученную двухфазную систему титруют приготовленным раствором средства "Ника-2" при попеременном сильном взбалтывании в закрытой колбе до перехода окраски нижнего хлороформного слоя в фиолетово-розовую. 6.6.4. Обработка результатов. Массовую долю алкилдиметилбензиламмоний хлорида (Х) в процентах вычисляют по формуле: 0,00143 · V · К · 100 · 100 Х = ————————————— %, m · V1 где 0,00143 - масса алкилдиметилбензиламмоний хлорида, соответствующая 1 см3 раствора додецилсульфата натрия концентрации точно С(С12Н25SО4Nа)=0,004 моль/дм3, г. V – объем раствора додецилсульфата натрия концентрации С(С12Н25SО4Nа)=0,004 моль/дм3, см3; К – поправочный коэффициент раствора додецилсульфата натрия концентрации С(С12Н25SО4Nа)=0,004 моль/дм3; 100 – разведение пробы; V1 – объем раствора средства "Ника-2", израсходованный на титрование, см3; m – масса анализируемой пробы, г. За результат анализа принимают среднее арифметическое 3-х определений, абсолютное расхождение между которыми не должно превышать допускаемое расхождение, равное 0,05%. Д опускаемая относительная суммарная погрешность результата анализа ±6,5% при доверительной вероятности 0,95. Согласовано: Д иректор ООО НПФ «Геникс» ____________________Г.С. Никитин Приложение 1 КОНТРОЛЬ НА ОСТАТОЧНЫЕ КОЛИЧЕСТВА СРЕДСТВА "НИКА-2" 1 Контроль на остаточные количества средства "НИКА-2" после ополаскивания осуществляют по наличию (отсутствию) остаточной щелочности на обработанных поверхностях или в смывной воде. Наличие или отсутствие остаточной щелочности на оборудовании проверяют с помощью универсальной индикаторной бумаги для определения рН в интервалах от 0 до 12. Для этого сразу же после мойки и ополаскивания к влажной поверхности участка оборудования, подвергавшегося санитарной обработке, прикладывают полоску индикаторной бумаги и плотно прижимают Окрашивание индикаторной бумаги в зелено-синий цвет говорит о наличии на поверхности оборудовании остаточной щелочности. Если внешний вид бумаги не изменился - остаточная щелочность отсутствует. При контроле на остаточную щелочность в смывной воде с помощью индикатора фенолфталеина отбирают в пробирку 10 - 15 см3 воды и вносят в нее 2-3 капли 1%-ного раствора фенолфталеина. Окрашивание смывной воды в малиновый цвет свидетельствует о наличии щелочи в воде, при отсутствии щелочи - вода остается бесцветной. 2. Качественное определение концентраций четвертичных аммониевых соединений в смывных водах после обработки средством "НИКА-2" Для качественного определения концентрации четвертичных аммониевых соединений (ЧАС) на поверхностях оборудования и в смывных водах рекомендуется использовать специальную индикаторную бумагу (типа "QAC QR TEST Strips" фирмы "LaMotte Company", USA). Рекомендуемая индикаторная бумага позволяет определять концентрации ЧАС от 0 до 500 мг/л. Полнота смывания ЧАС с поверхности объекта дезинфекции определяется прикладыванием индикаторной бумаги к влажной поверхности, а в смывных водах - погружением. Отсутствие изменения окраски индикаторной бумаги через 90 секунд свидетельствует о полном смывании ЧАС. При наличии в смывной воде или на поверхности остаточных количеств ЧАС индикаторная бумага окрашивается от желто-зеленого до темно-зеленого цвета или цвета хаки различной интенсивности. жүктеу/скачать 1,46 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|
1 2