(α > 0). Сол жақ зат поляризация жазықтығын айналдырады сағат тіліне қарсы.Ол үшін айналу
қабілетінің мөлшері теріс (α< 0).
Хиральды молекулалар екі айна симметриялы түрде болуы мүмкін - оң және сол. Бұл екі изомерлік
формалар деп аталады антиподтар.Жабайы табиғатта (кем дегенде Жерде) барлық маңызды
биологиялық молекулалар бар екенін білу маңызды тек қана бірекі мүмкін формадан. Сондықтан,
егер қандай да бір жолмен тағам басқа антиподтардан жасалған болса, онда жануарлар оны игере
алмайды. Мұның себебі таза геометриялық. Барлық химиялық реакциялар молекулалардың бір-
біріне қатысты дұрыс орналасуынан басталады. Сонда ғана олардың электрондарының әрекеттесуі
басталады. Бағыттары бір-біріне сәйкес келмейтін хиральды молекулалар үшін оң қолға сол
қолғапты кию мүмкін емес сияқты, бұған қол жеткізу мүмкін емес.
Биологиялық қант екені белгілі декстророторлық,ал химиялық жолмен өндірілген қант оң және
солдан тұратын қоспа болып табылады антиподтартең мөлшерде. Мұндай қоспа деп
аталады рацемиялық.Ракемиялық қоспалар айналдырмаңызполяризация жазықтығы, өйткені
олардағы оң және теріс әсерлер өтеледі. Егер бактериялар синтетикалық қант ерітіндісіне қойылса,
біраз уақыттан кейін ерітінді болады солақай.Бұл бактериялардың тек қана «декстророторлы» қант
молекулаларын метаболиздендіретінін білдіреді.
Поляризацияланған жарықты биомедициналық мәселелерді шешу үшін қолдану Поляризация және соған байланысты әсерлер биомедициналық зерттеулерде кеңінен қолданылады.
Поляриметрия Поляриметрия – жарық поляризациясы жазықтығының айналуын өлшеуге негізделген табиғи
немесе магниттік индукцияланған оптикалық белсенділігі бар орталарды зерттеуге арналған
оптикалық әдіс.
Бұл әдіс қатерлі ісік диагностикасы үшін қан сарысуындағы ақуыздардың оптикалық белсенділігін
анықтау үшін, қан мен зәрдегі қантты анықтау үшін, биофизикалық зерттеулерде, сонымен қатар
тамақ өнеркәсібінде қолданылады. Сәйкес өлшеу құралдары деп
аталады поляриметрлернемесе сахариметрлер(егер олар қанттың концентрациясын өлшеуге
арнайы бейімделген болса).
