Кіріспе 1 Цех және зауыт зертханасындағы қауіпсіздік ережелері

1. 
   Кіріспе
   

Шикізатқа, дайын өнімге түрлі анализ жасағанда түрлі реакцияларды және тағы басқа заттарды қолдануға қолдануға тура келеді. Зертханада жұмыс істегендердің бәрі келесі қауіпсіздік ережелерін сақтауы керек:

1. 
   Түрлі химиялық реакциялармен жұмыс істегенде тазалықты сақтау керек, қолға түрлі вирустардың түспеуін қадағалау керек, бетті және көзді қолмен ұстауға болмайды. Бұл кезде қолды жақсылап жуу керек.
   
2. 
   Химиялық заттардың дәмін көруге қатаң тиым салынады.
   
3. 
   Жұмысты тек таза ыдыста жасау керек, біткеннен кейін сол ыдыстарды тез арада жуу керек.
   
4. 
   Қайнап жатқан затқа немесе сұйықтыққа бүкіл денемен еңкейіп қарауға болмайды, себебі көзге түрлі қоқыстар түсіп кетуі мүмкін.
   
5. 
   Заттарды иіскегенде ақырын, абайлап көру керек, ол кезде дененің бәрін сол затқа салмай, тек қолдың көмегімен бу арқылы немесе газ арқылы көруге болады.
   
6. 
   Электрондық приборларды қолданғанда міндетті түрде жұмыстың ережесін білу керек.
   
7. 
   Жанғыш газдармен жұмыс жасағанда келесілерді сақтау керек: газдың булануы толық толу керек және газ цехтың бөліміне кірмеу керек.
   
8. 
   Тұмшалап жабық затта, суда немесе суытуға болмайды.
   
9. 
   Құрылғыларды жинағанда және шешкенде келесі ережелерді сақтау керек.
   
10. 
    Тез сынатын лабораториялық ыдыстарды қолданғанда сақ болу керек.
    
11. 
    Электрлік пеште жұмыс істегенде келесі ережелерді сақтау керек: қамыр және оның өнімін орнықтыру және оны пешке салу пісіру.
    

Технологиялық бақылауды жүргізу үшін нан зауытының зертханасы барлық қажетті талдаулардың орындалуын қамтамасыз ететін зертханалық ыдыспен, қажетті жабдықтармен, құралдармен жабдықталауы тиіс. Зертхана жүргізетін технологиялық бақылаудың нәтижесінде белгіленген нысан зертханалық журналда жазылады.