Кузнецова, Л. С. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учеб. / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - М. : Академия, 2006. - 480 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2150-3
Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / Г. М. Мелькина [и др.]. - М. : КолосС, 2007. - 248 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 978-5-9532-0588-7
Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч-ся по спец. "ТПП" / Г. М. Мелькина [и др.]. - М. : КолосС, 2006. - 248 с. : ил. - (Учебники и учеб. пособия для студ. вузов). - ISBN 5-9532-0343-8
Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник для студ. образоват. учрежд. нач. проф. образования / Н. Г. Бутейкис. - 8-е изд., стер. - М. : Издательский центр "Академия", 2009. - 304, [8] с. : ил. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-5853-5
Техника пищевых производств малых предприятий [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч-ся по спец. "Пищевая инженерия малых предприятий" / С. Т. Антипов [и др.] ; ред. В. А. Панфилов. - М. : КолосС, 2007. - 696 с. : ил. - (Учебники и учеб. пособия для студ. вузов). - ISBN 978-5-9532-0419-4
