Конспект лекций по основам промышленной микробиологии, а также контрольные и тестовые зада
жүктеу/скачать 1,69 Mb. Pdf көрінісі
|
Основы промышленной микробиологии
часть моносахаридов, в основном ксилозы, остается неиспользован- ной. Выявлены дрожжи Pachysolen tannophilus , Candida shehatae , Pich- ia stipitis и другие, способные сбраживать ксилозу с образованием эта- нола. Теоретически использование таких дрожжей может обеспечить утилизацию до 90 % сахаров, образующихся при гидролизе раститель- ной массы. Кроме химического гидролиза, целлюлозодержащее сырьё может быть осахарено с помощью ферментативного гидролиза. Эта техноло- гия активно разрабатывается, обсуждаются способы подготовки сырья к гидролизу, разработка ферментативных комплексов для проведения осахаривания, схемы брожения и выделения этанола из бражки. Сульфитные щелока являются отходами целлюлозного производ- ства. Для извлечения целлюлозы древесину обрабатывают при повы- шенной температуре варочным раствором, обычно представляющим смесь сернистой кислоты с водными растворами бисульфитов и моно- сульфитов – Ca(HSO 3 ) 2 , Mg(HSO 3 ) 2 , NH 4 HSO 3 и NaHSO 3 . При этом целлюлоза извлекается в неповрежденном виде, а гидролизуются только гемицеллюлозы. Лигнин, входящий в состав древесины, образует с сер- 39 нистой кислотой водорастворимые лигносульфокислоты. Суммарная концентрация сахаров достигает 3,0…3,5 %, из них 62…68 % сбражива- емые, рН 1,5…1,0. Сульфитные щелока сбраживают расами Saccharomyces сerevisiae , которые хорошо используют галактозу, обладают флокули- рующими свойствами и сорбируются волокнами целлюлозы. Благода- ря наличию в щелоках ряда антисептических веществ нет необходимо- сти в процессе производства размножать дрожжи в специальных аппа- ратах. Отбродившие дрожжи вновь идут в производство. Зрелая бражка содержит 0,5…1,0 % этилового спирта и много ле- тучих примесей (альдегиды, эфиры, высшие спирты, метанол, фурфу- рол, сернистый ангидрид, сероводород). В сульфитном спирте остают- ся трудноотделяемые сернистые соединения, значительное количество альдегидов и эфиров, а также 2,0…8,0 % метанола. Сульфитный спирт является самым дешевым. жүктеу/скачать 1,69 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|