Конспект лекций по основам промышленной микробиологии, а также контрольные и тестовые зада

1 
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ 
Бийский технологический институт (филиал) 
федерального государственного бюджетного образовательного 
учреждения высшего профессионального образования
«Алтайский государственный технический университет
им. И.И. Ползунова» 
Е.А. Скиба, Н.А. Шавыркина, М.Э. Ламберова 
 
 
 
ОСНОВЫ 
ПРОМЫШЛЕННОЙ МИКРОБИОЛОГИИ 
 
 
 
 
Допущено научно-методическим советом БТИ АлтГТУ 
для внутривузовского использования в качестве 
учебного пособия для студентов направлений подготовки
240700.62 и 260100.62 
Бийск 
Издательство Алтайского государственного технического 
университета им. И.И. Ползунова 
2013
 

2 
УДК 663.15 
ББК 36.87 
С42 
Рецензенты: А.Н. Иркитова, к. б. н., зав. лаб. микробиологии
Сибирского НИИ сыроделия Россельхозакадемии,
г. Барнаул; 
В.В. Елесина, к. б. н., доцент кафедры ОХЭТ
БТИ АлтГТУ 
С42 
Скиба, Е.А
. 
Основы промышленной микробиологии: учебное пособие / 
Е.А. Скиба, Н.А. Шавыркина, М.Э. Ламберова; Алт. гос. техн.
ун-т, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2013. – 110 с. 
В учебном пособии представлены конспект лекций по основам 
промышленной микробиологии, а также контрольные и тестовые зада-
ния. Пособие является информационно-обучающим дополнением к 
базовым дисциплинам «Основы промышленной микробиологии», 
«Основы биотехнологии», «Технология отрасли», «Пищевая микро-
биология», а также дипломному и курсовому проектированию, и пред-
назначено для студентов направлений подготовки 240700.62 «Биотех-
нология» и 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» 
всех форм обучения. 
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Феде-
рального государственного образовательного стандарта высшего про-
фессионального образования и Стандартов дисциплин.
УДК 663.15 
ББК 36.87 
Рассмотрено и одобрено на заседании научно-методического
совета Бийского технологического института 
Протокол № 6 от 16 мая 2013 г. 
© Скиба Е.А., Шавыркина Н.А., 
Ламберова М.Э., 2013 
© БТИ АлтГТУ, 2013 

3