Крахмал и целлюлоза природные полимеры
жүктеу/скачать 154,01 Kb.
|
крахмал и целлюлоза
- Бұл бет үшін навигация:
- Кислотные полисахариды Кислотные полисахариды — полисахариды, содержащие карбоксильные группы, фосфатные группы и/или группы серных сложных эфиров. Крахмал
| Структурные полисахариды
Арабиноксиланы находятся и в главных, и во второстепенных стенках клеток растений, и они являются сополимерами двух пентозных сахаров: арабиноза и ксилоза. Целлюлоза Строительный материал растений формируется в первую очередь из целлюлозы. Дерево содержит, кроме целлюлозы, много лигнина, а бумага и хлопок — почти чистая целлюлоза. Целлюлоза — полимер повторяющихся глюкозных остатков, соединенных вместе бета-связями. У людей и многих животных нет энзимов разорвать бета-связи, поэтому они не переваривают целлюлозу. Определенные животные, такие как термиты, могут переварить целлюлозу, потому что в их пищеварительной системе присутствуют энзимы, способные переварить её. Целлюлоза нерастворима в воде. Не меняет цвет при смешивании с йодом. При гидролизе переходит в глюкозу. Это самый распространенный углевод в мире. Хитин — один из самых часто встречающихся натуральных полимеров. Он является строительным компонентом многих животных, к примеру экзоскелетов. Он разлагается микроорганизмами в течение долгого времени в окружающей среде. Его распад могут катализировать ферменты под названием хитиназы, которые секретируют такие микроорганизмы как бактерии и грибы, и производят некоторые растения. У некоторых из этих микроорганизмов есть рецепторы, которые расщепляют хитин до простого сахара. При нахождении хитина они начинают выделять ферменты, расщепляющие его до гликозидных связей, чтобы получить простые сахара и аммиак.Химически хитин очень близок хитозану (более водорастворимое производное хитина). Он также очень похож на целлюлозу: это тоже длинная неразветвленная цепочка глюкозных остатков, но с добавочными группами. Оба материала придают организмам прочность. Пектины — совокупность полисахаридов, состоящих из а-1,4-связей между остатками D-галактопиранозилуроновой кислоты. Они есть во многих важнейших клеточных стенках и в недревесных частях растений. Кислотные полисахариды Кислотные полисахариды — полисахариды, содержащие карбоксильные группы, фосфатные группы и/или группы серных сложных эфиров. Крахмал Крахмал является смесью двух полисахаридов: амилозы и амилопектина. Амилоза представляет собой длинные (несколько сотен остатков глюкоз) цепи, а амилопектин имеет разветвленное строение, подробнее в статье полисахариды.Белый бесвкусный порошок. В холодной воде нерастворим, в горячей образует вязкий раствор – клейстер. Крахмал – это основная форма запаса энергии в растениях. Формируемая в процессе фотосинтезаw глюкоза запасается в клетках в виде полимера крахмала. Крахмал накапливается в больших количествах в запасающих органах растений. В желудке крахмал расщепляется пищеварительными ферментами до олигосахаридов, далее до мальтозы и глюкозы. жүктеу/скачать 154,01 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|