Лекция Санитарно-гигиеническое нормирование химических веществ Гигиеническое регламентирование
этап - хронический (острый) эксперимент
жүктеу/скачать 414,24 Kb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Допустимое суточное потребление
- 3 этап - определение ориентировочной дозы добавки в продукте.
|
2 этап - хронический (острый) эксперимент. Максимальная длительность этого эксперимента - 104 недели - определяется токсичным действием пищевой добавки. Если на стадии субхронического эксперимента даже очень большие дозы вещества не давали токсического действия, то этот этап не нужен и вещество может быть разрешено к использованию. На этом этапе определяется максимально недействующая доза - доза, которая не дает токсического эффекта на протяжении 104 недель. Во время этого эксперимента продолжаются субхронические исследования по изучению влияния на репродуктивную функцию и развитие потомства. Этот опыт продолжают на 6 поколениях. На основе максимально недействующей дозы (МНД) рассчитывается допустимое суточное потребление для взрослых и детей. Допустимое суточное потребление - количество вещества, которое можно применять в пищу ежедневно в течение всей жизни без риска для здоровья. Оно включает в себя не только количество добавляемого вещества, но и естественное содержание этого вещества в суточном наборе продуктов питания. 3 этап - определение ориентировочной дозы добавки в продукте. На основании утвержденного допустимого суточного потребления, структуры питания (доли тех или иных продуктов в суточном наборе), а также естественного содержания вещества в данной категории продукта, органы каждой страны определяют ориентировочную дозу в продукте питания. Структура питания изменяется от страны к стране, естественное содержание вещества в продукте также изменяется. Поэтому ориентировочная доза пищевой добавки в одном и том же продукте разных стран различна. Органом, определяющим дозы пищевых добавок в продуктах питания могут быть Институты гигиены питания или другие организации. На основании ориентировочной дозы в продукте питания пищевая добавка добавляется в продукт. Далее проводится хронический эксперимент на определение отсутствия токсичных последствий для организма пищевой добавки в составе конкретного продукта. Исключение составляют вещества с неопределенной токсичностью в ходе субхронического эксперимента. Определенная таким образом доза является максимальной безопасной дозой, разрешенной в составе конкретного продукта. жүктеу/скачать 414,24 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|