В — хиломикроны в лимфокапиллярах подслизистой основы двенадцатиперстной кишки кры сы через 6 ч после приема пищи (по А. Н. Яцковскому): И — хиломикроны в соединительной ткани; 12 — хиломикроны в лимфокапилляре. молемму и поступают в аппарат Гольджи, где происходит ресинтез жиров.
К жирам присоединяются белки, и формируются липопротеиновые ком
плексы —
хиломикроны. При введении с пищей небольших количеств жира в
аппарате Гольджи накапливается в течение 1 ч небольшое количество липи
дов, при введении больших количеств жира липиды в течение 2 ч накапли
ваются в аппарате Гольджи и в мелких пузырьках апикальной части энтеро
цитов. Слияние этих мелких пузырьков с элементами аппарата Гольджи
приводит к образованию крупных капель липидов.
В эпителиоцитах происходит ресинтез жиров, специфичных для данного
вида животных; они поступают в цитоплазму большинства клеток и тканей.
Ресинтез жиров из жирных кислот и моноглицеридов происходит с помо
592
щью ферментов (моноглицеридлипаза, глицеролкиназа), при этом образу ются триглицериды (особенно глицерофосфолипиды). Глицерофосфолипи- ды ресинтезируются в эпителиоцитах из жирных кислот, глицерина, фос форной кислоты и азотистых оснований. Холестерин поступает с пищей в свободном виде или в виде его эфиров. Фермент панкреатического и кишечного соков — х о л е с т е р о л э с т е р а - з а — расщепляет эфиры холестерина на холестерин и жирные кислоты, ко торые всасываются в присутствии желчных кислот. Ресинтезированные триглицериды, фосфолипиды, холестерин соединя ются с белками и образуют хиломикроны — маленькие частицы диаметром от 100 до 5000 нм (0,2—1 мкм). В них содержатся более 80 % триглицери
