Минеральные вещества

жүктеу/скачать 476,43 Kb.

бет	1/3
Дата	18.10.2023
өлшемі	476,43 Kb.
	#118214

1 2 3

Сделали: Мұратбекова Дильназ, Мұса Жансая, Сапарова Фариза, Тажибаева Нурия ССиМ22-13
Цель работы
О пользе
Содержание в продуктах
Классификация

Алматинский технологический университет Кафедра «Безопасность и качество пищевых технологий» «Пищевая химия»

Алматинский технологический университет Кафедра «Безопасность и качество пищевых технологий» «Пищевая химия»
Тема: Минеральные вещества.

Сделали: Мұратбекова Дильназ, Мұса Жансая, Сапарова Фариза, Тажибаева Нурия ССиМ22-13

Цель работы:

1.Изучение классификации и значение минеральных веществ

2. Содержание макроэлементов и микроэлементов в продуктах питания

3.Заключение

О пользе:

человеческому организму необходимы минеральные вещества, которые, конечно, не обладают такой уж энергетической ценностью, как витамины, но без них тоже жить никак нельзя. Они обычно составляют до 1,5% употребляемых в пищу продуктов. Без них невозможно нормальное формирование и функционирование костной ткани, а также был бы весьма затруднен обмен веществ.

Содержание в продуктах:

ЙОД - морская капуста, изделия из нее, морская рыба (треска, минтай, сайра и др.), кальмары, креветки, мясо, молоко. Беднее йодом куриные яйца, говяжья печень. На морском побережье часть необходимого йода человек получает с воздухом. МАРГАНЕЦ - бобовые, зерновые продукты (ячмень, овсяная крупа и др.), абрикосы, орехи, кофе, чай, шоколад, какао, некоторые пряности. Меньше в мясе, рыбе, яйцах, молоке, морепродуктах. МЕДЬ - печень, морепродукты, зерновые продукты (гречиха, овес), бобовые (горох, фасоль), орехи, твердые сыры, какао, шоколад. В молоке весьма мало. МОЛИБДЕН - бобовые, печень, почки; меньше в крупах. Во фруктах и многих овощах совсем мало. МЫШЪЯК - морская и речная рыба, моллюски. СЕЛЕН - печень, почки, мясо, зерновые и бобовые, рыба (треска, сельдь, тунец и др.). В ряде областей содержание селена в почве, воде и, соответственно, в продуктах понижено, рекомендуется использовать препараты селена.

Классификация

жүктеу/скачать 476,43 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3