Нутрициология сит задачи

Ситуационная задача № 1
Больной Б, 46 лет, страдает сахарным диабетом 2 типа. В рационе совсем
не едят жирную пищу. Дневной рацион: яйца, хлеб, томатный сок, салат
“Винегрет”, блины, нежирный отварной рыбный суп, булочка с корицей,
кекс, кефир.
Вопрос:
Почему рацион больного неправильный?
Ответ:
Булочку, кекс, блины с корицей нельзя есть больному. Они содержат много
сахара, и если их съесть слишком много, уровень глюкозы может
повыситься. Во-вторых, эти виды пищи представляют собой простые
углеводы. Углеводы необходимы людям с диабетом, но их не должно быть
много. Запрещены только легкоусвояемые углеводы (сладкие напитки,
сахар, кондитерские изделия). Употребление медленных углеводов
обязательно, но в разумных количествах.
Ситуационная задача № 2
Ребенок А, 10 лет, страдает диабетом 1 типа. Эндокринолог поставил
пациенту на обед 6 единиц инсулина. Ребенок должен питаться в
соответствии с этим. На обед съел 1 котлету из говядины, 2 столовые
ложки картофельного пюре, 1 стакан кефира, 15 шт вишни, 60 г грецких
орехов.
Вопрос:
1) Сколько хлебных единиц нужно съесть на единицу инсулина?
2) Правильно ли он питался?
Ответ:
1) 1 ХЕ=2 ЕИ
2) Ребенок съел 5 единиц хлеба, ему нужно было 10 единиц инсулина.
Ситуационная задача № 3

Пациенту 50 лет, он страдает диабетом 2 типа. 1 день ходила голодная,
полностью исключала из рациона углеводы. Потребляет много белков.
Вопрос:
1)Правильно ли пациенту ходить голодным?
2)Нормализуется ли глюкоза крови без таблеток и инсулина, если углеводы
исключены из рациона?
Ответ:
1) Важно помнить, что Инсулин-это гормон, отвечающий за доставку
глюкозы в клетки. Когда человек не ест, непрерывная доставка глюкозы с
пищей прекращается, и уровень глюкозы может упасть до опасных
значений, если не скорректировать введенную дозу инсулина.
2) Нет, углеводы должны составлять 55-60% в рационе человека, как с
диабетом, так и без диабета.