Обложка аву cdr

53
Bi
olo
gy
a
nd
b
iot
ec
hno
lo
gie
s
Agrarian Bulletin of the Urals No. 04 (219), 2022
Окисляемость водных экстрактов прополиса, 
полученных при 
t 
= 93 °С, в 5,42–28 раз ниже, чем 
экстрактов, полученных при 
t 
= 20 °С, что свиде-
тельствует о высокой биологической активности 
водных экстрактов прополиса, так как чем ниже по-
казатель окисляемости, тем больше ненасыщенных 
соединений содержится в экстракте.
В дальнейшем исследовали образцы водного 
экстракта прополиса после хранения в холодильни-
ке (
t
= 4…6 °С) в течение 1 и 2 месяцев.
Содержание флавоноидных соединений водных 
экстрактов прополиса после хранения в течение 2 
месяцев снизилось на 30 % (с 0,06 до 0,042 %) при 
способе 1, на 14,3 % (с 0,14 до 0,12 %) при спосо-
бе 2, на 20 % (с 0,1 до 0,08 %) при способе 3 и на 
15,8 % (с 0,19 до 0,16 %) при способе 4. 
Максимальное количество флавоноидных со-
единений в пересчете на рутин извлеклось из про-
полиса при 2-м способе (7,31 ± 0,89), в процессе 
хранения в течение 3 месяцев оно снижается на 
58,4 %. При экстрагировании при 
t
= 93 °С с ис-
пользованием ультразвука и при 
t
= 20 °С без уль-
тразвука (способ 4 и способ 1) извлеклось 2,26 ± 
0,28 % и 2,032 ± 0,33 % флавоноидных соединений 
(в пересчете на рутин), при трехмесячном хранении 
их количество снизилось на 18,31 и 25,7 % соответ-
ственно. Минимальное количество флавоноидных 
соединений извлеклось при экстрагировании 3-м 
способом (0,61 ± 0,21 %).
Эквивалентной оценкой биохимической актив-
ности экстрактов является определение их общей 
антиокислительной активности (АОА). Показате-
лем относительной АОА служит объем экстракта в 
миллилитрах, израсходованный на титрование 1 мл 
0,05 Н раствора перманганата калия. Чем меньше 
объем препарата, израсходованный на титрование, 
тем выше антиокислительная активность препара-
та.
В процессе хранения водных экстрактов пропо-
лиса, полученных разными способами, количество 
веществ с восстановительными свойствами изме-
нилось следующим образом: 1-й способ – снизи-
лось на 47,3 %; 2-й способ – снизилось на 37,3 %, 
3-й способ – количество без изменений; 4-й спо-
соб – увеличилось на 41 %.
Наименьшую окисляемость определили в экс-
трактах, полученных при 
t
= 93 °С: 0,2 и 0,8 с (4-й 
и 2-й способы). В процессе хранения в экстракте, 
полученном 4-м способом, окисляемость увеличи-
лась в 2 раза, до 0,4 с. При хранении экстракта, по-
лученного 2 способом окисляемость увеличилась в 
2,9 раза.
Окисляемость экстрактов, полученных при 
t
= 
20 °С, в 21,7–28 раз выше, чем экстрагированных 
при 
t
= 93 °С.
Количество сухих веществ в процессе хранения 
в водном экстракте прополиса (1-й способ) умень-
шилось с 0,23 до 0,15 %; в водном экстракте, при-
готовленном при помощи ультразвука (3-й способ), 
увеличилось от 0,21 % до 0,23 %. Количество сухих 
веществ в водных экстрактах прополиса, приготов-
ленных 2-м и 4-м способами, снизилось в процессе 
хранения от 0,55 до 0,49 % (2-й способ) и от 0,6 до 
0,59 % (4-й способ).
Рис. 2. Содержание флавоноидных соединений в пересчете на рутин в водных экстрактах прополиса, 
приготовленных разными способами в процессе хранения
Fig. 2. The content of flavonoid compounds in terms of rutin in aqueous extracts of propolis prepared in various ways during 
storage
0
2
4
6
8
10
12
14
freshly prepared
storage 1 month
storage 2 months

жүктеу/скачать 407,43 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: