Обложка аву cdr

54
Би
олог
ия
и
б
ио
те
хно
лог
ии
Аграрный вестник Урала № 04 (219), 2022 г.
Рис. 3. Влияние сроков хранения на антиокислительную активность в водных экстрактах прополиса, 
приготовленных разными способами
Fig. 3. Effect of storage time on antioxidant activity in aqueous extracts of propolis prepared in different ways
Рис. 4. Влияние сроков хранения на окисляемость в водных экстрактах прополиса, 
приготовленных разными способами 
Fig. 4. Effect of storage time on oxidizability in aqueous propolis extracts prepared in different ways
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0.3
0.35
0.4
0.45
freshly prepared
storage 1 month
storage 2 months
A
ntio
xid
an
t a
ctiv
ity
, 
m
g
/g 
(q
ue
rc
et
in
)
4 way
3 way
2 way
1 way
0
2
4
6
8
10
12
14
16
свежеприготовленный
хранение 1 месяц
хранение 2 месяца
О
ки
сл
яе
мо
ст
ь,
 с
1 способ
2 способ
3 способ
4 способ
0
2
4
6
8
10
12
14
16
freshly prepared
storage 1 month
storage 2 months
O
xid
iza
biliti
, 
s
1 way
2 way
3 way
4 way
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0.3
0.35
0.4
0.45
свежеприготовленный
хранение 1 месяц
хранение 2 месяца
А
нт
ио
кис
лит
ел
ьна
я 
акт
ив
но
ст
ь,
 м
г/г
(кв
ер
це
тин
)
4 способ
3 способ
2 способ
1 способ

55
Bi
olo
gy
a
nd
b
iot
ec
hno
lo
gie
s
Agrarian Bulletin of the Urals No. 04 (219), 2022
Обсуждение и выводы (Discussion and Conclusion)
Сравнительный анализ перспективных техноло-
гий для получения экстрактов прополиса показал, 
что по содержанию флавоноидных соединений в 
пересчете на рутин (7,31 %) и содержанию общих 
флавоноидных и фенольных соединений (0,18 %) 
метод 2 (экстракция при 
t
= 93 °С) оказался наи-
более эффективным.
По содержанию сухих веществ (0,59 ± 0,03 %), не-
насыщенных соединений (окисляемость, 0,2 ± 0,1 с), 
веществ с восстановительными свойствами (анти-
окислительная активность 0,126 ± 0,01 мг/г) наи-
более эффективным оказался 4-й способ экстра-
гирования (
t
= 93 °С, с применением ультразвука).
Наибольшую стабильность проявили водные 
экстракты прополиса, приготовленные 2-м и 4-м 
способами, при 
t
= 93 °С и при 
t
= 93 °С с примене-
нием ультразвука.
На основании проведенных исследований уста-
новлено, что способы экстрагирования, температу-
ра извлечения прополиса водой влияют на его каче-
ственные показатели и сроки хранения.
Рис. 5. Содержание сухих веществ в водных экстрактах прополиса, приготовленных разными способами
Fig. 5. The content of solids in aqueous extracts of propolis, prepared in different ways
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
freshly prepared
storage 1 month
storage 2 months
M
as
s f
rac
tion
 of
 sol
ids
, %
1 way
2 way
3 way
4 way
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
свежеприготовленный
хранение 1 месяц
хранение 2 месяца
М
ас
сов
ая
 дол
я 
сухи
х 
ве
щ
ес
тв
, %
1 способ
2 способ
3 способ
4 способ
Библиографический список
1. Патент России № RU2170930 C1. Максимова Т. В. [и др.] []// Способ определения антиокислитель-
ной активности. [Электронный ресурс]. URL: https://elibrary
.
ru/item
.
asp
?
id=37868227 (дата обращения: 
11.02.2022).
2. ГОСТ 56104-2014. Продукты пищевые органические. Термины и определения [Электронный ресурс]. 
URL: https://docs.cntd.ru/document/1200113488 (дата обращения: 11.12.2021).
3. ГОСТ 33980-2016. Продукция органического производства. Правила производства, переработки, мар-
кировки и реализации [Электронный ресурс]. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200141713 (дата обраще-
ния: 11.12.2021).
3. Ozdal T., Ceylan 
F.
D., Eroglu N., Kaplan M., Olgun E. O., Capanoglu E. Investigation of antioxidant capacity, 
bioaccessibility and LC-MS/MS phenolic profile of Turkish propolis // Food Research International. 2019. Т. 122. 
Pp. 528–536. DOI: 10.1016/j.foodres.2019.05.028
.
5. Castro C., Mura F., Valenzuela G., Figueroa C., Salinas R. M., Josep C. Z., Torres L., Fuguet E., Delporte 
С. Identification of phenolic compounds by HPLC-ESI-MS/MS and antioxidant activity from Chilean propo-
lis // Food Research International. 2014. Т. 64. Рp. 873–879. DOI: 10.1016/j.foodres.2014.08.050
.
6
. Monroy Y. M. Rodney Rodrigues A. F., Marili Rodrigue V. N., Sant’Ana A. S., Beatriz B. S, Cabral F. A. 
Brazilian green propolis extracts obtained by conventional processes and by processes at high pressure with super-
critical carbon dioxide, ethanol and water // The Journal of Supercritical Fluids. 2017. Т. 130. Рp. 189–197. DOI: 
10.1016/j.supflu.2017.08.006
.

56
Би
олог
ия
и
б
ио
те
хно
лог
ии

жүктеу/скачать 407,43 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: