Ситуационная задача № 4
Больной Б, женщина, 54 года
История болезни: по указанию врача, пациент соблюдал диету № 10.
Технология приготовления: все блюда готовится на пару, в духовке. Однако
на завтрак регулярно используют бутерброды с хлебом, сыром, колбасой.
Каждые 2 дня он идет в гости, было обнаружено, что он там часто
употребляет салат оливье с майонезом.
Вопрос:
Правильно ли пациент соблюдал рацион? Проанализируйте состав
нездоровой пищи?
Ответ:
Согласно диетическому столу № 10 запрещено есть майонез, колбасу,
сосиски. В майонезе очень много трансжиров, которые не усваиваются
организмом.
Атерогенные
свойства
повышают
высокий
уровень
холестерина. Колбаса содержит животный жир. Он также повышает
уровень холестерина.
При приготовлении колбасы используется большое количество соли,
ароматизаторов, консервантов. Ограничение соли необходимо у пациентов
с альгипертонной болезнью. Соль вызывает задержку жидкости в
организме и, соответственно, повышение артериального давления.
Ситуационная задача № 5
Больной К, мужчина, 19 лет
История болезни: пациент обратился за неотложной медицинской
помощью. При выполнении упражнений наблюдались головокружение,
нарушение координации, потемнение глаз. Были обнаружены бледные
поверхности кожи, шум в ушах и выпадение волос. Мужчина знает об этой
своей болезни. В целях его лечения регулярно употребляли такие фрукты,
как яблоки, гранаты, груши. Однако он сообщает, что редко ест пищу
животного происхождения.
Результат анализа крови следующий:
гемоглобин = 11 г / дл
гематокрит = 39%
эритроциты = 3,5 млн / мкл
Вопрос:
Какой диагноз был поставлен пациенту?
В чем ошибки питания больного?
Какой совет по питанию вы даете?
Ответ:
Анемия – состояние, при котором происходит уменьшение содержания в
крови эритроцитов и белка гемоглобина, которые доставляют кислород к
органам.
Железо в 100 г яблок составляет всего 0,1 мг и не усваивается полностью
из растительной пищи. Поэтому при железодефицитной анемии яблоки
неэффективны. Точно так же такие фрукты, как груши и гранаты, у них
много Калия, но они неэффективны при анемии.
Следует употреблять пищу животного происхождения, которая является
источником гемового железа. Источником этого микроэлемента являются
мясо, рыба, морепродукты. Они богаты гемовым железом, которое
полностью и качественно усваивается организмом. Из продуктов питания
следует употреблять больше печени, мяса.
Достарыңызбен бөлісу: |
