TipiuiniK eTyi де байкалады. Егерде май кабаты 1 см — ден артып кетсе, ауадагы оттеп жспспегешцктен микро организмдер TipmuuriH токтатады, ал ол кабат 1 см — ден болса, культуралар кургап та калуы ыктимал. Маймен жабылган микроорганизмдер культурасын белме температурасында 25°С-та устайды. Ал кейб1реулерш +4- 5°С т о ц а з ы т к ы ш т а
устаган колайлы. М еселен, бутан Azotobacter жатады. Май астында микроорганизмдер куль турасын корекпк ортага жи1-жш кдйталап сеппей б1ршама уакыт (1-2 жыл жене одан да узагырак) сактауга болаты- нын журпзшген тэжгрибелер делелдеп отыр. Мэселен, Achromobacter, Bacfflus, Bacterium, Escherichia, Micrococcus, Pseudomonas, Sarcina туыстарыньщ кейб1р ек1лдер1 май астында 8-14 жылга дешн ripmuiiriH жогалтпай сактаганы белгип. Буньщ тагы 6ip артыкшылыгы май астында кигаш тала катырылган агар бетшен май куйып алмай-ак микроорганизмдерд1 микробиологиялык шмешекпен алып, баскд ортага себе беруге болады. Мунда микробты ш п алганнан сон шмешекп пробирканьщ аузына жакындатып майды ептеп агызып алу кджет. Жалпы май астында сакгалган микроорганизмдер куль- турасыныц е зге р п ш т т женшен жеткшйст1 мел!меттер 156
