трансжирная кислота. Оно попросту ядовито

Трансжирные  кислоты  не  встречаются  в  живой  природе;  именно  из-за  них  в  организме 

накапливается  вредный  холестерин.  Кроме  всего  прочего,  они  провоцируют  развитие 

злокачественных  опухолей,  гипертонию  и  сердечные  заболевания.  Вот  почему  в  западных 

странах установлена норма содержания в пище трансжирных кислот: если эта норма превышена, 

продукт продавать нельзя. К сожалению, в Японии таких норм нет. 

холестерина и что он лучше животных жиров, т. е. сливочного масла. 

Это чудовищная ошибка. 

На  самом  деле  трудно  найти  продукт,  вреднее  маргарина.  На  диетологических 

консультациях  я  говорю  пациентам:  «Если  у  вас  в  холодильнике  есть  маргарин,  немедленно 

выкиньте его в мусорное ведро». 

Растительные  масла  даже  при  низкой  температуре  остаются  жидкими  —  в  них  много 

ненасыщенных  жирных  кислот.  Животный  жир  —  наоборот,  остается  твёрдым  и  при  комнатной 

температуре,  так  как  содержит  много  насыщенных  жирных  кислот.  Маргарин  же,  хоть  и 

принадлежит к растительным маслам, при комнатной температуре не тает. Это объясняется тем, 

что  его  гидрогенизируют,  искусственно  превращая  ненасыщенные  жирные  кислоты  в 

насыщенные.  Вследствие  химической  экстракции  в  растительном  масле  —  основе  маргарина  — 

появляются трансжирные кислоты. 

Затем  в  эту  основу  добавляют  водород,  который  превращает  ненасыщенные  жирные 

кислоты в насыщенные. Поэтому я и говорю: маргарин — вреден.