Ббк 36. 82 я 73 а 89 Қазақстан Республикасы Білім жəне ғылым министрлігінің «Оқулық»


  Астықты кептірудегі негізгі есептеулер



Pdf көрінісі
бет30/269
Дата24.02.2022
өлшемі9,2 Mb.
#26346
1   ...   26   27   28   29   30   31   32   33   ...   269
Байланысты:
Iztaev astyk keptiru

3.10.  Астықты кептірудегі негізгі есептеулер 

 

Нығыз,  баяу  араласатын  астық  қабатын,  конвективті  кептіру 

үдерісінің  статикасын  есепке  ала  отырып  жүргізіледі.  Бұл 

жағдайда  аналитикалық  жəне  графааналитикалық  əдістерді 

пайдаланады.  t

ө

,  φ



ө

,  d

ө

l

ө

  параметрлі  атмосфералық  ауаны 



қыздырылатын  газдармен  араластырады,  соның  нəтижесінде  t

1

 



φ

1

d

1

l

1

  параметрлері  кептіру  агенті 3 пайда  болады.  Астықтың 



кептіргіште жылжуы 7-суретте көрсетілген. 

G  (кг),  Ө  температурасындағы w ылғалдылықтағы  шикі 

дəндер  беріледі.  Кептіру  камерасында  ол  Ө

2

  температурасына 



дейін  қыздырылады,  бұл  кезде  ылғалдың  бір  бөлігі  буланып 

кетеді  де  астықтың  ылғалдылығы  w

1

  ден  w


2

  дейін  азаяды. 

Астықтан  бөлініп  шыққан  ылғалды  кептіру  агенті  сіңіріп  алады 

да, кептіру камерасынан t

2

 φ

2



d

2

l

2

 параметрлерімен шығады. 



 

 

7-сурет. Астықтың кептіргіште жылжуы 



 

Кептіру  камерасынан  G

2

  (кг)  массасымен  Ө



2

  темпера- 

турасымен, w

2

  ылғалдылығын  салқындататын  камераға  келіп 



түседі  де  атмосфералық  ауамен  үрленіп,  t

0

  φ



0

d

0

l

0

  параметрлері- 



мен  шығады.  Салқындатқыш  камералардағы  астықтың  қызуы 


 

57

 



ауаға  беріледі  де,  оның  температурасы  мен  ылғал  қабылдауы 

артады.  Бұл  жерден  t

3

  φ


3

d

3

l

3

  параметрлі  ауа  шығарылады. 



Кептірілген  жəне  салқындатылған  G

2

  (кг)  массасы,  Ө



2

 

температурада, w



2

  ылғалдылықта  астық  кептіргіштер  шығары- 

лады. 

Осылайш кептіру үдерісі кептіргіште де, салқындатқышта да 



жүреді. 

Кептіргіштердегі есептеу негіздері ретінде астықтың, кептіру 

агенттігімен ауаның материалдық жəне жылу балансы алынады. 



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   26   27   28   29   30   31   32   33   ...   269




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет