02.00.00 – ХИМИЧЕСКИЕ НАУКИ
37
Методы исследования. Экспериментальные и аналитические ис-
следования. Теория подобия. Физическое и
математическое моде-
лирование. Системныи� анализ. Аналитические и численные методы
решения задач тепломассопереноса. Методы прикладнои� механики
(гидродинамики, физико-химическои� механики, реологии и др.);
Основные процессы и аппараты химических, технологии� и пище-
вых производств. Изучение физико-химических основ процессов, ис-
пользуемых в пищевых и перерабатывающих отраслях промышлен-
ности, принципы устрои�ства и методы расчета аппаратов, реализую-
щих эти процессы. Выявление общих закономерностеи� протекания
основных процессов промышленных производств:
– механические процессы (перемещение, измельчение, класси-
фикация материалов по степени крупности, дозирование и смеши-
вание);
– гидромеханические процессы (перемещение жидкостеи� и газов,
перемешивание в жидкои� среде, разделение жидких неоднородных
систем, в том числе: отстаивание, фильтрование, центрифугирование
и мембранное концентрирование;
очистка газов, гидропульсация);
– тепловые процессы (нагревание, охлаждение, процессы с изме-
нением агрегатного состояния вещества,
испарение, конденсация,
плавление, затвердевание, выпаривание, кристаллизация);
–
массообменные процессы, характеризующиеся переходом ве-
щества из однои� фазы в другую, в том числе из твердои� фазы в жид-
кую (растворение твердых веществ) или из жидкои� фазы в твердую
(кристаллизация, криоконцентрация); из однои� жидкои� фазы в дру-
гую жидкую фазу (экстрация); из жидкои� фазы в газообразную (ис-
парение жидкости, десорбция) или из газообразнои� фазы в жидкую
(конденсация пара, абсорбция газа жидкостью); из жидкои� фазы
в
парообразную и одновременно из парообразнои�
фазы в жидкую
(ректификация); из твердои� фазы в газообразную (возгонка, десорб-
ция) или из газообразнои� фазы на поверхность твердых тел; сушка
(удаление влаги из твердых материалов);
Интенсификация процессов. Увеличение скорости или движущеи�
силы процесса. Оптимизация процесса и его аппаратурного оформле-
ния. Повышение равномерности полеи� потенциалов в рабочем объ-
еме аппаратов. Выбор новых принципов построения процесса и кон-
струкции� машин и аппаратов, обеспечивающих материало- и энерго-
сбережение. Применение системного подхода при создании техноло-
гических линии�, оценка стабильности их
функционирования.
Достарыңызбен бөлісу: