Полатова Альвина

Химиялық шикізат. Қызыл және қоңыр балдырлар фикоколоидтарды - альгинаттарды, агарларды және карагенандарды алу үшін қолданылады. Альгинаттар мен каррагенандар гельдерді оңай түзеді, жоғары жабысқақ күшке ие. Оларды тамақ (қатайтқыштар, балмұздақ эмульгаторлары, кондитерлік өндірісте желе түзетін сүт өнімдерінің тұрақтандырғыштары), парфюмерия (косметика), тоқыма және қағаз (жылтыр беру және күшті және жарқын түстер беру үшін), фармацевтикалық (таблеткаларға арналған байланыстырғыш, еритін хирургиялық жіптер) мақсатта пайдаланады.

• Химиялық шикізат. Қызыл және қоңыр балдырлар фикоколоидтарды - альгинаттарды, агарларды және карагенандарды алу үшін қолданылады. Альгинаттар мен каррагенандар гельдерді оңай түзеді, жоғары жабысқақ күшке ие. Оларды тамақ (қатайтқыштар, балмұздақ эмульгаторлары, кондитерлік өндірісте желе түзетін сүт өнімдерінің тұрақтандырғыштары), парфюмерия (косметика), тоқыма және қағаз (жылтыр беру және күшті және жарқын түстер беру үшін), фармацевтикалық (таблеткаларға арналған байланыстырғыш, еритін хирургиялық жіптер) мақсатта пайдаланады.
• Агар әртүрлі полисахаридтердің қоспасынан тұрады, қызыл балдырлардың талломдарын қайнату арқылы алынады. Бөлме температурасында агар желатинді тығыз затқа оңай қатып қалады. Ол микробиологияда цистерналарды өсіру үшін, тамақ өнеркәсібінде (мармелад жасау және т.б.) және парфюмерияда (ерін далабы үшін) кеңінен қолданылады. Бізде агар алу үшін жақсы шикізат - Балтық теңізінде кең таралған фурцеллария және анфельций қылшықтары.
• Ағынды және ластанған суларды тазарту. Ол үшін гетеротрофтармен (бактериялар, саңырауқұлақтар) бірге су өскен (вольвокс, Диатом және т.б.) қолданылады. Балдырлар аэробты микроорганизмдердің тіршілік әрекетін қамтамасыз ететін және осылайша суды өзін - өзі тазарту процесіне қатысатын оттегін шығарады. Кейбірі су тоғандардың ластануының биоиндикаторлары ретінде қолданылады.

2. Балдырларды қорғау