Сера поглощается в окисленной форме в виде аниона SО4, но в растении восст-ся до сульфгидрильной группы SH- и в таком виде входит в орг. соед. Раст. содержат до 1,0% серы. Главная физиол. роль серы — образование о/в систем типа цистин - цистеин, в которых одно соединение переходит в другое, восстанавливая или окисляя субстрат. Сера входит в состав многих орг. в-в. Она образует серосодержащие аминокислоты (метионин, цистеин, глутатион) и серосодержащие белки, гликозиды, горькие эфирные масла. Сера входит также в состав важнейших биологически активных соединений — коэнзима А и витаминов (тиамина, биотина, липоевой кислоты). Из других функций серы необходимо отметить ее участие в созданий третичной структуры белка.
