Жұмыс тәртібінің орындалуы. Әрбір студентке жеке өзіндік жұмыс беріледі. Онда өңделетін мәдениеттің атауы, дайын берілген дән сапасының көрсеткіштері және дайын өнім алу үшін берілген базисті нормалар. 117 формалы бланк беріледі.
ЗЕРТХАНАЛЫҚ САБАҚ № 39. Собықтағы жүгерінің сапасын талдау Жұмыстың мақсаты: Сапа көрсеткіштерін анықтаудың əдістерін үйрену, оларды өз бетінше анықтауды үйрену жəне стандарт талабына сай тұжырым жасау.
Тапсырма: 1. Собықтағы жүгерінің сапа көрсеткіштерін анықтау; 2. Стандарт талаптарына сай тұжырым жасау;3. Талдау карточкасын толтыру.
Құрал-жабдықтар: БИС-1 бөлгіші; Техникалық таразы; Диаметрі 2,5 мм №0,8; №1,0 електер; Анализдік тақта; Шпатель, қалақша, шөтке; Сабақты ұсақтауға арналған пышақ; Жүгері ақтауыш; СЭШ-3М кептіргіш шкафы; Бюкстер; Эксикатор; Тигельді қысқыштар; 4-5 есе үлкейтетін шыны (лупа); Орташа сынама (10 собық) 14. Өлшендіге арналған ыдыс;
