Құрастырушылар: б.ғ. к. Утаубаева А. У., оқытушы, магистр Сарсенова А. Н

жүктеу/скачать 5,89 Mb.

Pdf көрінісі

бет	15/82
Дата	04.11.2023
өлшемі	5,89 Mb.
	#122157

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 82

Липопротейндер.
Гликопротеидтер.
Металлопротеидтер.
Фосфопротеидтер.
Жай белоктардың ерекшеліктері:Альбуминдер.
Глобулиндер.
Протаминдер.

Липопротейндер.
Майларға ұқсас заттар. Липидтер құрайтын күрделі белоктар.
Құрамында бейтарап жəне полюсті липидтер. Холестирин жəне оның эфирлері болады.
Гликопротеидтер.
Простетикалық бөлігін көмірсулар құрайтын күрделі белоктар.
Көмірсулардың комплекстеріне; маноза, фруктоза, галактоза, генсозаминдер т.б жатады.
Глюккопротендердің биологиялық қызмееті өте зор, қорғаныштық, тіректік, дəнекерсіз
қызмет, имундық қызмет. Қанның ұюына кедергі жасайды, тасымалдау, қоржинауға
қатысады.
Металлопротеидтер.
Белоктар мен металл иондарының тікелей қосылуынан
түзілген комплекстер. Құрамында Cu, Fe, Zn, Mo, Mn, Ni, Se, Ca металл иондары кездеседі.
Фосфопротеидтер.
Басты ерекшелігі олардың простетикалық топша бөлігіндегі
ортофосфор қышқылының қалдығы белоктармен эфирлік байланыс түзеді. Белоктың бұл
класына сүттің казейногенін жатқызамыз. Мұнда фосфор қышқылының мөлшері 1
процентке тең, Жұмыртқа сары уызында болады. Фосфопротеидтер өте үлкен мөлшері
орталық жүйке жүйесінде кездеседі. Фосфопротеидтер энергетикалықжəне пластикалық
материалдардың бағалы көзі болып табылады, организмнің дамуына əсер етеді.
Жай белоктардың ерекшеліктері:Альбуминдер.
Суда ериді, молекулалық
салмақтары 15-70 мыңға жетеді, құрамында глициннің мөлшері-1%. Тұз ертіндісін 100%
дейін қанықтырғанда ғана альбуминдер тұнбаға түседі.
Глобулиндер.
Бейтарап тұздардың сұйытылған ертіндісіне еріммтал болады, таза
суда ерімейді, глициннің мөлшері 3,5%.(NH4)2 SO4 амоний сульфатының 50% қаныққан
ертіндісінің əсерінен глобулиндер тұнбаға түседі.
Гистондар.
Салыстырмалы молекулалық массалары 1200. 30 мың сұйытылған
қышқылдарда (2MHCL) ериді, амияк жəне спиртте тұнбаға түсетін белоктар.

Протаминдер.
Салыстырмалы молекулалық массалары 1200 мың болатын негіздік
қасиеті басым белоктар сұйытылған қышқылдарда ериді, қайнату барысында тұнбаға
түспейді.Белоктар əртүрлі20, бір біріне ұқсамайтын амин қышқылдарынан тұрады.

жүктеу/скачать 5,89 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 82