«Разработка аппаратурно-технологической схемы производства мягких сыров в условиях инновационной учебно- производственной лаборатории»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ 
ФЕДЕРАЦИИ 
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение 
высшего образования 
«Тольяттинский государственный университет» 
Институт химии и инженерной экологии 
кафедра «Технологии производства пищевой продукции и
организация общественного питания» 
Направление подготовки 19.03.04 «Технология продукции и
организация общественного питания» 
 
БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА
на тему «Разработка аппаратурно-технологической схемы 
производства мягких сыров в условиях инновационной учебно-
производственной лаборатории» 
Студентка 
Ю.Б. Горбунова 
(И.О. Фамилия) 
(личная подпись) 
Руководитель 
Т.П. Третьякова 
(И.О. Фамилия) 
(личная подпись) 
Консультанты 
И.И. Рашоян 
(И.О. Фамилия) 
(личная подпись) 
А.В. Кириллова 
Допустить к защите 
Заведующий кафедрой к.п.н., доцент Т.П. Третьякова
________________ 
(ученая степень, звание, И.О. Фамилия) (личная подпись)
«_____»______________________20_____г. 
Тольятти 2017

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего 
образования «Тольяттинский государственный университет» 
Институт химии и инженерной экологии 
кафедра «Технологии производства пищевой продукции и
организация общественного питания» 
УТВЕРЖДАЮ 
Зав. кафедрой _________ Т.П. Третьякова 
(подпись) 
(И.О. Фамилия) 
«____»________________20___г. 
ЗАДАНИЕ 
на выполнение бакалаврской работы 
Студент
1. Тема «Разработка аппаратурно-технологической схемы производства мягких сыров в 
условиях инновационной учебно-производственной лаборатории» 
2. Срок сдачи студентом законченной бакалаврской работы
«15» июня 2017 г. 
3. Исходные данные к бакалаврской работе:
­
тип предприятия – сыроварня,
­
в условиях инновационной учебно-производственной лаборатории «Технология 
продукции и организация общественного питания». 
4. Содержание бакалаврской работы (перечень подлежащих разработке вопросов,