Өнім
|
Күл құрамы, %
|
Ақуыз, %
|
Шикі клейковина,%
|
Бетінің нақты ауданы, см2/ г
|
ЦМ-3 бойынша ақтығы
|
Жоғары сұрып
|
0.41
1.07
|
13.45
24.32
|
29.10
55.80
|
3082
9171
|
7
16
|
І сұрып
|
0.65
1.16
|
15.56
24.83
|
33.80
57.4
|
2881
9259
|
31
19
|
ІІ сұрып
|
1.17
1.16
|
15.82
24.72
|
35.8
57.0
|
2511
9259
|
71
16
|
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
1.https://hleb-produkt.ru/biohimiya-hlebopecheniya/81-vysokobelkovaya-muka.html
2.https://yandex.kz/images/search?from=tabbar&img_url=https%3A%2F%2Fstatic-cdn4-2.vigbo.tech%2Fu25965%2F34159%2Fblog%2F5605210%2F5081053%2F66609366%2F1000-4d012e153a5939c7fddd3af127533e1f.png&lr=162&pos=0&rpt=simage&text=%D2%B1%D0%BD%D2%93%D0%B0%20%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D2%93%D0%B0%D0%BD%20%D0%BF%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%BC%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82
3.https://dereksiz.org/odeu-ondiristerini-arnaji-tehnologiyasi-1.html?page=2
