Рлар патологиясының негіздері оқу құралы Қостанай, 2016 4



Pdf көрінісі
бет33/126
Дата06.01.2022
өлшемі1,75 Mb.
#14279
1   ...   29   30   31   32   33   34   35   36   ...   126
4.Өліктің 
шіруі  күрделі  органикалық  қосылыстарды  қарапайым, 
қосылыстарға,  күкірт  сутектерге,  аммиакка,  көмір  қышқыл  газына  дейін 
ыдырататын,  микроағзалардың өміршеңділігі  мен  ұлпалардағы  аутолиз  үрдісінің 
әсер ету нәтежиесінде пайда болады (сондықтан иіс болады). 
 
 
 
 
Аутолиз – ішек – қарын шырынының, ұйқы безі секретінің және т.б. әсерінен 
ішек  пен  қарының  кілегей  қабықтарының  өліктік  қортылуы.  Ол,  торшалар 
бұзылған кезде ферменттердің босауына байланысты. 
 
 
 
 
 
Өліктің шіруінің белгілері: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1.Ұлпа мен ағзаның көлемі ұлғаяды.  
 
 
 
 
 
 
2. Құрсақ және шат қуыстары аумағындағы ұлпалардың түсі лайлы  – қоңыр 
түске айналады.   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3. Ұлпалар жұмсақ, борпылдақ болады.   
 
 
 
 
 
 
Өліктің  шіру  жылдамдылығын  салқын  температура,  құрғақ  орта, 
консервирлеу,  бальзамирлеу  ақырындатады.  Жануарлардың  тез  шіруіне  оның 
сепситен өлуі, ылғал, жылу әсер етеді.   
 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   29   30   31   32   33   34   35   36   ...   126




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет