Химическиефакторы культивирования Одним из основных условий успешного культивирования тканей in vitro является правильный подбор состава питательной среды. Этому
вопросу на всех этапах развития метода культуры ткани ученые уделяли
большое внимание. Были разработаны различные питательные среды,
некоторые из них нашли широкое применение: Мурасиге и Скуга (калия и
аммония нитраты; магния сульфат; кальция хлорид; калия дигидрофосфат;
железа, марганца, меди и цинка сульфаты; борная кислота; натрия
молибдат; кобальта хлорид; секвестрен (удобрение с железом), витамины
(тиамин, пиридоксин, кислота никотиновая), сахароза), Уайта, Эллера,
Миллера, Шенка и др.
Важнейшим фактором среды, влияющим на накопление биомассы,
являются углеводы. Поскольку в основном клетки in vitro гетеротрофны,
то обычно в качестве источника углевода используется сахароза. Наравне с
сахарозой может использоваться и глюкоза, но за редким исключением,
рост и высокий уровень биосинтеза в культуре обеспечивает именно
сахароза. Повышение концентрации сахарозы обычно приводит к
увеличению выхода вторичных метаболитов. Вместе с тем, высокие
концентрации сахарозы повышают осмотический потенциал среды,
влияние которого на метаболизм культивируемых клеток не изучено.
Однако увеличение содержания сахара в среде повышает себестоимость
полученной продукции, поэтому поиск дешевых углеводных добавок
остается актуальным. В последние годы стали использовать отходы
производства – сахарную патоку, молочную сыворотку. Установлено, что
