Сабақтың тақырыбы: Белоктар Сабақтың мақсаты
Ақуыздардың құрамы мен ерігіштігі бойынша жіктелуі
жүктеу/скачать 41,84 Kb.
|
Белоктар
| Ақуыздардың құрамы мен ерігіштігі бойынша жіктелуі
Қарапайым белоктар немесе холопротеидтер T HESE ақуыздары аминқышқылдарының тек бір түрінен жасалады, өйткені құрылымдық компонент қышқылдармен ыдырауға қатысты олар аминоқышқылдар түзеді. Бұл табиғатта талшықты болып табылатын склеропротеидтерді қоспағанда, негізінен глобулярлы ақуыздар. Қарапайым белоктар олардың ерігіштігіне қарай әрі қарай жіктеледі. Протаминдер мен гистондар - Бұл ақуыздар тек жануарларда кездеседі және негізгі белоктар болып табылады. Олар қарапайым құрылымға ие және төмен молекулалық салмағы бар, суда ериді және ыстыққа ұшырағанда коагуляция болмайды. Олар лизиннің, аргининнің көп болуына байланысты табиғатта өте маңызды. Мысал: протаминдер - сальмин, клупин, циприн; Гистондар - нуклеоистондар, глобиндер. Альбумин - олар табиғатта кең таралған, көбінесе тұқымдарда кездеседі. Олар суда ериді және қышқылдардың, негіздердің және тұздардың ерітінділерін сұйылтады. Мысал: лейкозин, бұршақ сызығы, сарысулық альбумин. Глобулиндер - Олар екі түрлі: суда еритін псевдоглобулиндер, басқалары суда ерімейтін эвглобулиндер. Олар ыстықтан коагуляцияланады. Мысал: псевдоглобулин, қан сарысуы, глицин. және т.б. Склеропротеидтер немесе альбуминоидтар - олар негізінен жануарларда кездеседі және жануарлардың қаңқалық ақуыздары ретінде белгілі, олар суда ерімейді және қышқылдардың, негіздердің және тұздардың ерітіндісінде болады. жүктеу/скачать 41,84 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|