МазМұны Кіріспе ........................................................................................................................................................................................4
I. Өңдеу ӨнерКәсібі ...........................................................................................................................................................7
1. Вакуумдық пеште нан-тоқаш өнімдерін өндіру .....................................................................................................................7
2. Бешбармақ қамырын өндіру ...................................................................................................................................................10
3. «Сүтті бастапқы өңдеу үшін шағын зауыт ашу» ..................................................................................................................13
4. Қияр өндірісі және консервілеу ..............................................................................................................................................16
5. Шырындар өндіру жөніндегі желі ашу ..................................................................................................................................18
6. Наннан жасалған квас өндіру .................................................................................................................................................22
7. Балмұздақ өндіру .....................................................................................................................................................................25
8. Пайдалы таңғы ас өндіру ........................................................................................................................................................27
9. Ұлттық құрт өндіру ..................................................................................................................................................................32
10. Тұз және бұрыш қосылған қуырылған жержаңғақ өндірісін ұйымдастыру ....................................................................35
11. Шұжық өнімдерін өндіру жөніндегі цех ашу .....................................................................................................................40
12. «Кеспе» макарондарын өндіру .............................................................................................................................................43