8) Справочник по лабораторным методам исследования – под ред. Л.А. Даниловой, «Питер» - 2003
Понятие «ферменты»
Термин «фермент» произошел от лат. «fermentum» - закваска. В англоязычной литературе употребляется термин «энзим» от греч. «enzyme» – в закваске. Это отражает участие ферментов в брожении УГВ
Ферменты – это специализированные белки, образуются в клетках и ускоряют биохимические процессы в них, т.е. это биологические катализаторы
Ферменты – это специализированные белки, образуются в клетках и ускоряют биохимические процессы в них, т.е. это биологические катализаторы