Туризм географиясы

Тамақтандыру аясындағы қызмет көрсету сапасының сипаттамасы [43]

жүктеу/скачать 0,5 Mb. бет 49/66 Дата 21.04.2023 өлшемі 0,5 Mb. #85279

13-кесте Тамақтандыру аясындағы қызмет көрсету сапасының сипаттамасы [43] № Белгілі бір туристік кешеннің үш мейрамханаларындағы қызмет көрсету сапасын бағалайтьш көрсеткіштер Мейрамханалар А Ә Б 1 Тағамдар мен десерттердің көркемді безендірілуі, температурасы, дәмділігі 4 3 4 2 Мейрамханаларда жұмыс күні бойы болатын аспаздық өнімдер, сусындар мен баска тауарлардың ассортименті 5 3 4 3 Клиенттерді карсы алу мен шығарып салу, ас мәзірін таңдаған кездегі кеңес беру 5 4 4 4 Тапсырысты орындау жылдамдығы 4 4 4 5 Тамақ ішкен кезде клиентке қызмет көрсету 4 3 3 6 Зал жәнеқосалкы жайларда тазалықпен жайльшьщты сақтап тұру 5 4 4 7 Қызметкерлердің жеке гигиенасының деңгейі 5 4 3 8 Тағамдардықдәл салмағы мен төлеген кездегі бағаның орындалуы 4 4 4 БАРЛЫҒЫ 36 29 30 13-кестеде шартты түрде А, Ә, Б деп белгіленген үш мейрамханалардағы қызмет көрсету сапасының көрсеткіштері негізінде қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары классификациясының мысалы келтірілген. Осындай жіктеу жасаганда кешен басшылары барлық сегіз көрсеткіштердің максимумы 5 балл болады деген шарт қойған. Осындай әдіспен туристік іс-әрекеттің басқа да түрлері (қонақ үй шаруашылығы, көлік, бөлшектеп сату және т. б.) жіктелуі мүмкін. Бөлек көрсеткіштер мен іс-әрекет түрлері бойынша баллдар санын анықтау үшін мынадай дерек көздері болады: әртүрлі бақылау органда ры мен комиссияларының материалдары, экскурсия жүргізушілерінің баяндамалары, жүйелі түрде өткізілетін сауалнамалар. Бөлек көрсеткіштер мен іс-әрекет түрлері бойынша балл-дар санын дирекция немесе қызмет түрі басшыларының тұсында ұйымдастырылған қызмет көрсету сапасын бақылау комиссиясы анықтау қажет. ¥лттық туристік ұйым бөлек туристік кешендерге осындай әдіс қолданып баға беруі мүмкін. Ол үшін туристік қызметтің әрбір түрі үшін осындай іс-әрекетке берілетін максималдық балл санын анықтап, тағайындау қажет. жүктеу/скачать 0,5 Mb. Достарыңызбен бөлісу: