Вариант Прочитайте статью «Гостеприимство казахского народа» и выполните задания. Источник
жүктеу/скачать 39,33 Kb.
|
|
Вариант 1. Прочитайте статью «Гостеприимство казахского народа» и выполните задания. Источник:https://ru.wikipedia.org/wiki Гостеприимство казахского народа Гостеприимство – бытовое понятие, означающее особый вид радушия, хлебосольство хозяев при приеме гостей. С древних времён гостеприимство было отличительной чертой казахского народа. В любое время дня и ночи даже незнакомый мог прийти в дом казаха в гости. Гостя радушно встречали, усаживали на самое почетное место, угощали лучшим, что было в доме. В национальной культуре ритуалу угощения отводится особая роль – любое блюдо подается с определенным значением и к месту…В первую очередь гостю подавали кумыс, шубат или айран, затем — чай с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом. Затем следовали закуски из конины или баранины — казы, шужук, жал, жая, сур-ет, карта, кабырга. На любом столе обязательно были лепешки из пшеничной муки. Украшением любого дастархана и наиболее излюбленным блюдом у казахов всегда считалось ет (мясо по-казахски). Отварное мясо обычно подавалось большими неразделанными кусками. Хозяин резал мясо, угощая каждого гостя лакомыми кусочками: тазовые кости и голень отдавал почетным старикам, грудинку — зятю или невестке, шейный позвонок — девушкам. Самому почетному гостю хозяин преподносил приготовленную особым способом голову барана. Гость должен был разделить баранью голову между присутствующими, соблюдая определенный ритуал, в котором сказывался древний обычай уважительного отношения к гостям, старикам, детям, близким и дальним родственникам. По давней традиции гость был вправе пожаловаться бию, если ему отказывали в просьбе накормить и напоить. За отказ в гостеприимстве хозяева дома могли заплатить штраф. Если гостю приглянулась вещь, то он имел право её забрать, на что хозяева даже внимания обращать не должны. Чтобы поднять настроение гостям , хозяева затевали песни, играли на домбре и ответное слово предоставляли гостям В наше время застолье во многом изменило формы, но не утратило древних законов гостеприимства. Напротив, границы его раздвинулись. За сегодняшним дастарханом собираются гости - жители разных этносов большой многонациональной республики: русские, белорусы, татары, украинцы, узбеки, немцы, уйгуры, дунгане, корейцы. В кочевом быту зародился еще один обычай гостеприимства у казахов – Ерулик. Согласно ему старожилы приглашали новоселов в знак уважения на ерулик. Эта традиция имела социальную и общественную значимость и совершалась с целью быстрой адаптации вновь прибывших в новой среде. Миновали века, и многое переменилось с тех пор, но во все времена крепок степной обычай – гостеприимство! (338 слов) жүктеу/скачать 39,33 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|