Введение в микробиологию
жүктеу/скачать 0,88 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Рис. 8. Морфологические особенности грибов различных классов: а - Mucor; б - Penicillium; в - Aspergillus; г
- Класс базидиомицетов.
- Класс дейтеромицетов.
- Дрожжи. Их формы, размеры. Размножение дрожжей. Принципы классификации дрожжей
Рис. 8. Морфологические особенности грибов различных классов: а - Mucor; б - Penicillium; в - Aspergillus; г – Alternaria. Аспергиллы являются продуцентами органических кислот и применяются для промышленного получения лимонной кислоты. Многие аспергиллы используются также для получения ферментных препаратов. К голосумчатым аскомицетам относятся грибы, аск у которых образуется непосредственно на мицелии. Типичными представителями голосумчатых грибов являются дрожжи. Класс базидиомицетов. К этому классу относятся высшие макроскопические грибы. К базидиомицетам относятся шляпочные съедобные и ядовитые грибы (шампиньоны, сыроежки, поганки), головневые грибы (паразиты злаковых культур), трутовые грибы (разрушители древесины), ржавчинные грибы (паразиты культурных растений). Характерной особенностью этого класса является преимущественное размножение половым способом – базидиями с базидиоспорами. Подразделяются базидиомицеты на две группы: с одноклеточными базидиями и с многоклеточными базидиями. Ядро базидиальных клеток делится дважды, в результате чего образуются 4 ядра, а затем четыре базидиоспоры. Класс дейтеромицетов. К этому классу отнесены высшие грибы, половое размножение у которых не обнаружено. Представители этого класса размножаются вегетативным путем (кусочком мицелия или отдельными клетками – оидиями) и бесполым путем – конидиями. По форме конидии бывают шаровидные, эллипсовидные, нитевидные, серповидные, звездчатые и др. Несовершенные грибы широко распространены в природе, некоторые являются паразитами культурных растений, вызывают порчу пищевых продуктов, являются возбудителями заболеваний кожи человека. Грибы рода Fusarium являются возбудителями заболевания плодов и овощей (фузариоз), злаков, вызывают порчу картофеля (сухая гниль), вызывают тяжелые пищевые отравления. Грибы рода Botrytis вызывают порчу лука, капусты, моркови, помидоров, а вместе с другими грибами гниль сахарной свеклы. Грибы рода Altemaria поражают корнеплоды в период хранения (черная гниль). Представители рода Cladosporium часто обнаруживаются на пищевых продуктах, хранящихся в холодильниках. Дрожжи. Их формы, размеры. Размножение дрожжей. Принципы классификации дрожжей Дрожжи – высшие грибы, утратившие способность образовывать мицелий и превратившиеся в результате этого в одноклеточные организмы. Клетки дрожжей имеют овальную, яйцевидную и эллиптическую форму (рис.9). Несколько реже встречаются цилиндрические (палочковидные), грушевидные и лимоновидные дрожжи. Размеры клеток дрожжей колеблются от 2,5 до 10 мкм в поперечнике и от 4 до 20 мкм в длину. В среднем масса дрожжевой клетки составляет около 5–11 г. Формы, размеры и масса дрожжевых клеток изменяются в зависимости от условий среды, в которой они развиваются, и от возраста клеток.
жүктеу/скачать 0,88 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|