Дисахариды - это сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на 2 молекулы моносахарида.
Иногда они используются в качестве запасных питательных веществ.
К дисахаридам относятся:
-сахароза (глюкоза + фруктоза) ,
-лактоза (глюкоза + галактоза) ,
-мальтоза (глюкоза + глюкоза), ,
-целлобиоза
История
В 327 году до н.э. Александр Великий открыл сахарный тростник, который позже через Персию распространился в Средиземноморье.
Слово «Сахар» произошло от санскритского слова «Sharkara» (Шаркара), обозначающего вещество в гранулированной форме.
Христофор Колумб представил сахар Новому Свету в 1493 году во время своего второго путешествия.
Сахар называли «белым золотом», вплоть до конца 1700-х годов, когда он считался роскошью, с помощью которой Европейская знать подтверждала свою власть и социальный статус.
Сахар на 100% натурален и не содержит жира.
Основными источниками сахара являются сахарный тростник и сахарная свекла.
Стебли сахарного тростника могут достигать высоты в 9 метров.
В некоторых странах, таких как Индия и Бразилия топливом, получаемым из сахарной свеклы, заправляют автомобили.
Некоторые плоды могут производить свой собственный сахар, например, в созревших бананах сахар образуется в результате расщепления крахмала, делая бананы слаще.
Именно благодаря сахару хлеб и пончики поднимаются при выпекании.
Сахар является важным источником углеводов, основного источника энергии для организма человека.
Сахар имеет множество применений вне кухни, например, при производстве многих лекарств, для маскировки или улучшения их вкуса, или в качестве замедлителя затвердевания цемента, сахар, добавленный в воду, помогает продлить жизнь свежесрезанным цветам, сахар также используется при производстве чернил для принтеров.
Лимон содержит больше сахара, чем клубника.
Это вещество используют для получения искусственного меда; его до 26 % содержится в сахарном тростнике; оно является основным для энергии питания головного мозга.
О каком веществе идет речь, если известно, что элементный состав таков: С- 42,1 %, Н- 6,43 %, О- 51,46 %, молекула этого вещества тяжелее молекулы глюкозы в 1,9 раз. Выведите молекулярную формулу этого вещества.
