Процессы и аппараты пищевых производств - это совокупность научных и инженерных знаний, которая позволяет создавать новые и совершенствовать действующие технологии и оборудование для производства пищевых продуктов.
В дисциплине "Процессы и аппараты пищевых производств" рассматриваются:
1) теоретические основы (основные законы физики и химии, термодинамики и гидромеханики, сохранения массы и энергии, которые используются для изучения процессов пищевых производств);
2) методы исследования (экспериментальные и аналитические);
3) основные процессы пищевых технологий;
4) способы интенсификация процессов.
2
Гидравлические машины. Насосы
Гидравлические машины Преобразователями энергии гидравлической жидкости гидравлических систем называют гидравлические машины, использующие в своей работе кинетическую или потенциальную энергию жидкости, такие как гидравлические насосы и гидравлические двигатели, в том числе гид
Насосы это самые распространенная разновидность гидравлических машин. По условиям технологии пищевых производств приходится перекачивать не только несжимаемые капельные жидкости и суспензии, но также различные газы и воздух, которые относятся к сжимаемым жидкостям. Насосно-компрессорное оборудование, применяемое в различных отраслях пищевой промышленности, а также различные условия транспортирования жидкостей и газов на отдельных станциях пищевых производств требуют большого разнообразия типов гидравлических машин, используемых на практике.
