1 Цели и основные понятия дисциплины


Механические процессы. Основные понятия



бет52/68
Дата16.03.2022
өлшемі1,02 Mb.
#28130
1   ...   48   49   50   51   52   53   54   55   ...   68
Байланысты:
ПИАПП сессия 3 курс (копия)

Механические процессы. Основные понятия
Механические процессы связаны с механическим воздействием рабочих органов машин на пищевые продукты, которые в той или иной степени могут быть отнесены к твердым телам. Сюда относят: - измельчение (дробление и резанье); формование; - перемешивание сыпучих и пластичных материалов; - разделение на фракции по размерам (классификация); - прессование.

Прессование заключается в том, что обрабатываемый материал подвергают внешнему давлению в специальных прессах.



Измельчение основано на воздействии сил, стремящихся преодолеть силы сцепления между частицами, в результате чего образуются новые поверхности.

Дробление применяется, как правило, в тех случаях, когда не предъявляется каких-либо требований к форме и качеству поверхности измельченных частиц

V3



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   48   49   50   51   52   53   54   55   ...   68




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет